dijous, 16 de juliol de 2009

Sushi de Gambes

M'encanta el menjar japonès, i tinc ganes de descobrir algún restaurant japonès ben aviat...mentre m'atreveixo fer-ho a casa, si més no a intentar-ho...
Unes gambetes fresques...feien molt bona cara, pelar-les i treure la columna: és molt fàcil, claves una punta del gavinet i estires...
Preparem l'arròs, passem l'arròs per aigua fins que surti neta, tot el midó ha de marxar, hi han unes olles elèctriques que fan l'arròs i són ideals per a fer el sushi, però a manca de màquina...
Bullim l'arròs a foc viu, i quan bulli baixem el foc (fer-ho amb la vitro ho has de vigilar una mica més, jo ho faig amb 2 vitros enceses...axí tinc control del foc baix), ho bullim tapat i quan s'hagi begut tota l'aigua ho treiem del foc i el deixem reposar uns 15 min.
El refreden ventant-lo i el condimenten amb una barreja de vinagre d'arròs, sal i sucre...
Jo el vaig refredar deixant-lo a la corrent d'aire...i el vaig condimentar amb la mescla que en diuen sushinoto.
Per ser arròs fet a casa, va quedar prou bé!
Amb dues culleres de sopa vaig fer les boles d'arròs, havia partit les gambes pel mig, una mica de wasabi....i a menjar!
Els pots acmpanyar amb salsa de soja o bé tamari...sucar una mica i cap dins!
(El protocol de com menjar japonés és molt intressant...però com que jo de japonesa només en tinc l'esperit...no cal seguir-lo...i els suhis es poden agafar amb les mans!)




Bon profit!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...