divendres, 3 de juliol de 2009

Fem pà?


Curiós...hi ha molta gent que té la panificadora...jo no...(no em queixo) disposo d'una altra màquina que no tothom té...malgrat que la faci servir, no li trec el suc que li podria treure...per una persona sola és fa massa gran....
Ara bé, tot i que la meva màquina amassa tot el que vulguis a mi m'agrada fer-ho a mà...el pà a mà sense cap estri...sentir com la farina s'ajunta amb l'aigua...i ho treballes i sembla que quan més generòs siguis amb ell millor n'és el resultat...

Avui he fet de professora a la meva cuina...la Berta ha vingut a fer pà de farina d'espelta...bé de panets només n'em fet dos (un per ella i un per mi) i amb la resta de farina un "pa de nous"aquest cop amb pipes...

He sigut la "pinche" de la cuina...i he disfrutat en veure algú que feia el seu primer pà, i el seu primer pà de nous...la Berta ha marxat, l'oloreta s'ha quedat a la cuina...(algú altre diria....amb la calor que fa el forn encès!!!). Bé, petites coses que ens fan sentir bé...

L'altre satisfacció me l'ha donat l'Aina, una quitxalla que viu a Bogotà...i ha rebut un regal meu...el darrer cop que vaig estar a l'Ikea amb la mare (triavem llums) vaig comprar per l'Aïna un joc de cuinetes, el meu nebot és encara massa petit..., bé respecte el joc de cuinetes, em va costar despendre'm d'ell...quan arribava a casa ja pensava que n'hauria d'haver comprat dos, un per l'Aina i un per mí!...però bé a la petita li ha fet molta il.lusió i ja dessitja que algú l'ajudi a la cuina...(em sap greu donar feina en la distància!)...espero que ella li pugui ensenyar a l'Unai, el seu germanet...jejeje

I per altra banda començar el curs de la UOC...indecisa de gastar-me els diners i no aprofitar-ho...un cop donat una ullada...crec que serà profitòs...podré dissenyar un menú equilibrat...
A veure si me'n surto...

Bé aquí els panets que hem fet amb la farina que ha sobrat:
150 gr de farina d'espelta
12,5 gr de llevat de forner
Aigua
Un pols de sal

Del curs que vàrem assistir a la Boqueria vaig apendre que no calia fer la piràmde amb la farina i fer el forat al mig i deixar reposar....ho poses tot junt dins un vol que et permeti tindre llibertat de moviments i amassar tots els ingredients amb llibertat...sense agobiar-los....

Un cop amassats, embolicar amb un drap de cotó, i deixar mitja horeta a la nevera. Passat el temps, treballar i al forn...amb el forn calent 20 o 25 minuts a 180º...per decorar unes llavors de sèsam...que aporten calci!!

I a menjar:






I el més bo...el pà de nous...fet aquest cop sense mantega i amb llevat d'espelta...he al.lucinat quan ho he vist, és llevat com el del Royal, però amb l'olor específica del lleva de forner...i color groguent....
I fructosa en lloc de 200 gr de sucre 150 gr de fructosa....
350 gr de farina d'espelta
30 gr de llevat d'espelta
Un pols de sal
250 ml de llet (hagessim pogut marcar el pà amb una llet de soja)
un ou (amb Omega 3!!!!!)
Un raig d'oli d'oliva
Un raig de licor
Panses i nous
I pipes pelades per adornar
I el resultat:

Diuen que calent no es pot menjar....doncs que voleu que us digui....no podia marxar un altre cop sense tastar-lo!!!

I el més bo de tot que la setmana de la Festa major d'estiu, d'on visc i on treballo (Cambrils i Reus) pronosticava dura...i de feina ho ha estat (llargues i dures) però productiva ....en general....
Demà fem rebaixes?????
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...