dimecres, 16 de novembre de 2011

...Albergínia Surprise!!!

A l'octubre és temporada d'albergínies, però les de la meva àvia estan sortint ara...per tant quan la vaig a veure del que té me'n dona, és una sort, a part de boníssimes, moooolt econòmiques...l'albergínia és una verdura que a mi no em cansa pas... me la menjaria de qualsevol manera!
...la meva mare fa unes albergínies farcides que estan per llepar-se els dits! A veure si es recupera aviat i me'n prepara unes!!! Muacs mami!

Aquest cop 5 albergínies no massa grans van venir cap a casa! La idea del menu era filet amb rovellons, però els rovellons que vaig veure (a les botigues) no em van agradar, els cars... massa cars i els més econòmics, no em feien patxoca. La carn ja l'havia comprat i amb què l'acompanyo??? Albergínies...

Una beixamel de bolets amb albergínies!!!


Netegem les albergínies, les tallem a rodantxes de mig centímetre i les posem amb aigua i sal, ... una bona estona.

Posem les trompetes de la mort i els ceps secs amb aigua, per que s'hidratin, aquesta primera aigua va ser la que vaig fer servir per fer bullir al vapor les albergínies, quan l'aigua va bullir les vaig deixar 10 minuts.

Fer un sofregit de porro, quan ha agafat color hi afegim les trompetes i els ceps, ja hidratats i tallats petits...un pols de sal, i que es vagin fent.

Per fer la beixamel...llet i farina, un pols de sal i dues cullerades de café de pols de trompetes de la mort...remenar i quan està llesta, hi afegim el sofregit de bolets.

En un plat hi posem les abergínies, la beixamel pel damunt, ratllem parmesà i al forn que es gratini!

La veritat que per mi ja fora un plat únic!!!



Em sap greu que no ho pogueu olorar!!!
Boníssim!!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...