dissabte, 29 de maig de 2010

Risotto de Mango en les seves llàgrimes...

El passat divendres vaig rebre una invitació de L'Orangette de Reus per tastar les delícies de "EL REBOST DE L'EMPORDANET"...i com no...allà hi vaig ser...
No sabia ben bé que anava a tastar...però em va encantar... eren melmelades...en vaig tastar varies, la de pebrot verd, la de violetes, la de Pedro Ximenez, la de llimona...aquestes dues em van encantar.

Però la que va venir cap a casa amb mi, va ser aquesta: Llàgrimes de Mango...salsa dolça gelificada...ja sortia d'allà pensant com me la menjaria...per esmorzar amb torradetes d'espelta, formatge fresc i melmeda de mango...mmm...i en salat si és una salsa? Cap al mercat a buscar un mango!

I com de fet ...risotto de mango en les seves llàgrimes...

Necessitem:

Arròs Arborio (1 tassa i mitja)
1/2 ceba tendra petita
1/2 got de vi
Aigua calenta
1/2 mango
Parmesà
Sal i pebre blanc
Melmelada de mango

Com que he fet poca quantitat, l'he fet al wok...posar un raig d'oli, i la ceba tallada petita, deixar que agafi color, tallar el mango petit i afegir, coure-ho tot junt uns minuts, després afegir l'arròs i voltejar-lo bé i afegir el vi blanc...quan se'l ha begut, afegir aigua i anar remenant., aprofitar per salar i posar una mica de pebre blanc, quan se ha begut l'aigua afegir una altra cullerada ...així fins a uns 13 minuts...treure del foc i afegir el parmesà... remenar...

Per servir, decorar-ho amb melmelada de mango, mango fresc tallat, un pols de sal de mar, i parmesà...




Una delícia de plat...Bon profit!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...