Crema de xampinyons...amb parmesà!

De xampinyons en trobem sempre a plaça, no sé quina és la seva època de l'any...aquests feien molt bona cara i com que crec que mai l'havia posat al bloc, aquesta és una recepta de les que sempre entra bé...una crema de xampinyons amb el que vulguis, aquí us en introduexo la primera versió , la clàssica, i demà la segona...

Crema de xampinyons amb parmesà:

180gr de xampinyons
350 ml d'aigua
1 ceba
mig grà d'all
1cullerada de Maizena
sal i pebre blanc
Oli d'oliva
Ratlladura de Pamigiano Reggiano

Netejar els xampinyons i reservar.
Posar una cassola al foc amb l'oli, el mig all i la ceba trocejada...sofregir, quan comença a agafar color afegim els xampinyons i els deixem a foc baix uns cinc minuts, afegir l'aigua, la sal i la maizena, i quan comenci a bullir deixar uns 10 minuts, llavors podem pasar-ho pel túrmix.

En el darrer moment afegir la ratlladura de parmesà, i pebre blanc al gust...



I bon profit...