dijous, 27 de maig de 2010

Faves i Pèsols Ofegats.......

De cremes de pèsols i faves a la catalana...n'he menjat més que posts n'he penjat, havia de versionar alguna recepta. Així que amb els pèsols i les faves fresques, vaig probar de fer aquesta recepta, mai l'havia fet, i amb les instruccions de la mare i els consells d'en Pere Sans del llibre "CUINA CATALANA de VERITAT" va sortir-ne aquest plat:

Necessitem:

250 gr de faves
180 gr de pèsols (la resta van anar a la crema de pèsols)
Un got de vi blanc
1 raig de vermut de Reus, de Ca l'Izaguirre
sal i oli
1 ceba
1 all tendre
2 cabeces d'all

En una cassola, hi posarem l'oli amb la ceba, l'all tendre tot tallat i salat, junt amb les dues cabeces d'all, ho tapem i ho deixem estofar una bona estona...llavors hi posarem el got de vi, i el raig de vermut, tornem a tapar i ho fem coure a foc baix, tapat, fins que estigui ben cuit. Com que els pèsols i les faves les tindrem amb aigua, els afegim junt amb l'aigua que caigui, ho tapem i uns 25 minuts de cocció a foc baix.
Els vaig deixar reposar d'un dia per l'altre, al moment de servir ho escalfem i a menjar...

Les faves i els pèsols es desfeien a la boca...

Hi hagués pogut posar un brotet de farigola, i un pols de sucre, però quan hi vaig pensar...era massa tard.

Bon profit

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...