Dolça Sara...

Dolça Sara... si ara estigués a casa dels pares la meva mare segur que m'hagués fet una Sara...és el meu pastís preferit, i durant molts anys cada 1 de Juny...celebrava el meu aniversari amb aquest pastís...
Avui penjo el post, tot i que fa uns quants dies que les vaig fer, i he de dir que la crema de mantega em va passar varies males passades...fins que al final no se'm va resistir...

Fa uns anys vaig iniciar aquest bloc de cuina...i mai hagués dit que arribés fins aquí amb aquesta historia, avui un any més gran, dedico aquesta sara a tota aquella gent que em segueix i que em llegeix, i com no a totes aquelles persones que m'estimen...sempre us porto dins del meu cor...




Per fer-les ...una genovesa i una crema de mantequilla...

Genovesa:
4 ous
100 gr d'atmetlla mòlta
100gr de sucre
1/2 cullerada de llevat Royal
Ratlladura d'una llimona
1 pols de sal
150 gr d'atmetlla llaminada

Per fer la genovesa, primer pre-escalfar el forn a 180º, i quan estigui calent, torrar les atmetlles i reservar.
Posar una mica de mantequilla als motlles on volem fer les sares i reservar.

Posar en un bol les atmetlles molgudes, el pols de sal i el llevat. En un altre bol, batrem els ous amb la meitat del sucre, fins que vagi adquirint volum, mica en mica anirem afegint el resta de la sucre, la farina d'atmetlla i la ratlladura de la llimona.

Posem la massa als motlles i enfornar durant 30 minuts (el forn a dalt i baix)

Crema de mantequilla:
200gr de mantequilla
125 gr de sucre
60 ml d'aigua
1 rovell

Fer un almíbar, amb el sucre i l'aigua, la idea és no remenar, i esperar que l'aigua faci bombolletes, el meu fracàs amb la crema de mantequilla va vindre els dos cops per aquí, en un bol tindrem la mantega pomada, i afegirem el rovell (si són petits n'afegim 2), i ho remenarem amb l'espàtula de fusta. Poc a poc afegim l'almíbar i no parem de remenar, fins que la crema hagi adquirit la textura que volem.

Desmotllem les sares, i ja les podem untar amb la crema de mantequilla i decorar amb les atmetlles llaminades i torrades.

Bon profit!

Aquest cop els companys de feina van estar mooooooooolt contents!!!

Que passeu un bon dia...avui em tocarà pagar l'esmorzar i si em dona temps...un pastís de xocolata per celebrar-ho!!!

Ptnts



24 comentaris

  1. Molt d'anys!!!! I que en faces molts i molts més!!! Besades

    ResponSuprimeix
  2. per molts anys, dolça marta!
    gràcies per dedicar-nos aquestes preciositats a tots els que et seguim, et llegim... i t'estimem.
    un petó.

    ResponSuprimeix
  3. Moltíssimes felicitats!!

    La sara está bé, però que t'haguem conegut és moltíssim millor :)

    ResponSuprimeix
  4. Per moltes Sares més!!!!
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  5. molt bona pinta!!!! la meva mare també feia unes sares que "t'hi cagues".....jejeje.....i avui comença a treballar a la pasti d'uns altres....
    escolta, a veure si les provem! que a ta iaia i a mi ens vas deixar tastar un intent.....jejejeje....i ja estava boníssim ;)
    molts petonets de la Joana, que també està molt dolçeta!

    ResponSuprimeix
  6. Mooolts d'anys! i moltes Saras! hehehe! Salut i alegria "pal cuerpu"

    ResponSuprimeix
  7. Marta per molts anys, i moltes saras mes!!!!!
    Mols petons

    ResponSuprimeix
  8. Per molts anys!!!!!!
    que bonic és celebrar una data tant especial amb tots els teus amics i els que t'estimen .... que pasis un dia mooooolt feliç

    petons

    ResponSuprimeix
  9. Per molts anys!!!!!!!!
    Aquestes Sara en miniatura t'han quedat precioses, ideals per celebrar l'aniversari amb un final dolç com es mereix :)
    Jo faig la recepta que ens va ensenyar la Mireia i queda molt bona.

    ResponSuprimeix
  10. Per molts anys! El títol del post (i de la cançó del Último de la fila) em recorda als anys del Manyanet. A cuidar-se, maca!

    ResponSuprimeix
  11. Per molts anys Marta!!
    I que la dolçor del pastís de Sara t'acompanyi tot el dia!!

    ResponSuprimeix
  12. Moltes felicitats! per la Sara i per l'aniversari, a mi em costa de menjar, però si està ben feta reconec que es un postre molt bo. I aquesta t'ha quedat maca maca...

    ResponSuprimeix
  13. Moltes felicitats...espero que em toquin unes quantes al proper Sopem en Bloc...
    :-)

    ResponSuprimeix
  14. Moltes felicitats!!!!!!!!!
    Las sares m'encanten, així que si te n'ha sobrat alguna li donaré una bona queixalada.
    Disfruta molt del teu dia i de la resta de dies.
    Un petonàs bella!

    ResponSuprimeix
  15. Felicitats! Una sara com aquesta és ben adequada per a una celebració!

    ResponSuprimeix
  16. Per molts anys!!!
    I ja està bé celebrar-ho amb una cosa tan bona com és la sara!
    Gràcies per compartir-la amb tots nosaltres.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  17. Per molts anys!,espero hagis tingut un molt bon dia!a reveure.

    ResponSuprimeix
  18. Marta, amb un dia de retard, per molts anys!!!!! :) Aquestes sares en miniatura t'han quedat molt cuques!! Genials per celebrar un any més! :)
    Petons!

    ResponSuprimeix
  19. Ei, que ahir no vaig obrir el blog!!!! MOOOOOOLTES Felicitats!
    PTNTS
    Dolça

    ResponSuprimeix
  20. Faig una mica tard, però vull dir-te igualment per molts anys i gràcies per dedicar-nos el teu pastís preferit.

    ResponSuprimeix