Magdalenes de farina d'espelta!




Magdalenes... recordo quan començava el blog....i la lluita amb les magdalenes...ara ja puc dir...que no se'm ressiteixen...

Les que he fet avui són per regalar...
M'han sortit 14 magdalenes grans i 9 de petites...


350 gr de farina d'espelta
200 gr de fructosa
La pell d'una llimona
4 ous separats (4clares i 4 rovells)
Un pols de sal
250 gr d'oli de girasol
120ml de llet
1 sobre de llevat Royal
Pre-escalfar el forn a 220º
Primer cop que treballo amb fructosa i amb farina d'espelta... el resultat unes magdalenes molt bones...
Primer treure la pell d'una llimona, tallar molt petit i triturar amb la fructosa...ha quedat una mica mullada (amb el sucre no hagués passat...) ho posem en un bol i amb les varetes de muntar i afegim els rovells, incrementa el volum...hi afegim la llet i l'oli, i la farina tamitzada i el sobre de llevat...
A part en un altre bol muntarem les 4 clares a punt de neu amb un pols de sal, i quan estiguin ho afegim a la massa amb compte...
Omplim la mànega i ja tindrem els diferents motlles a punt...les he decorat amb atmetlles llaminades, i llavors de rosella...deixar reposar 15 minuts i posar al forn jo les he tingut 13 minuts les grans i 12 minuts les petites...



12 comentaris

Glòria ha dit...

Marta,

Tinc un paquet de farina d'espelta que em van regalar i ja sé amb què el faré servir!. Gràcies per la recepta!.

Fins aviat

la vella carmanyola ha dit...

Farina d'espelta?? no ho havia sentit encara això en el món culinari!!

On es compra? ja m'ho explicaras que com que he vist que porta fructosa em sembla que les faré!!

Tons

manel ha dit...

realment, les magdalenes ja no tenen secrets per a tu :)) per cert, i perdona la meva ignorància, però què és exactament la farina d'espelta i quin gust hi dona?

MAR ha dit...

Ostres jo estic encara amb aquesta lluita de a la recerca de la recepta ideal de magdalenes, n'he fet de diferents però sempre tenen algún pero ... ara haig de provar les teves a veure si definitivament donc amb la recepta magistral ... la veritat es que veient les fotos tot apunta que serà aixi

petunets
mar

Gemma ha dit...

Marta, ja pots ben dir que has trobat la recepta ideal ui que hles magdalenes ja no se't resisiteixen, aquestes t'han quedat genials!
Que siguin d'espelta es nota?

CocinArte ha dit...

Marta, t'han sortir unes madalenes precioses!! Tenen una pinta molt i molt bona. Jo fa temps que treballo amb fructosa, i el resultat es molt bó i a més, sà.

Petons
Núria

Sara Maria ha dit...

Ja feia dies que ho pensava, però avui ho he confirmat: fes el favor de treure el comentari de sota el títol el bloc "novata en acció", et creixerà el nas de tant dir mentides!!!

Maria ha dit...

Si, jo també t'ho vaig dir fa temps.. que canviis la capçalera, que de novata res..
Petons

Marta ha dit...

...una companya de la feina és intolerant a la farina de blat i al sucre...l'he sorprès amb aquestes magdalenes...tenen gust a magdalenes de sempre...i com que són tan flonges...mmmm l'aspecte és com si les fossin de farina integral, pel color, però de gust...no és nota...
I amb el vostre permís m'he ascendit de novata a aprenent!!!
(...aprenent de bruixa...je je je)
Ptnts

El cullerot Festuc ha dit...

Jo la farina d'espelta només la utilitzo per fer pa, a veure si provo aquestes magdalenes!!! Li dóno un toc més rústic potser?
Petunets,
Eva.

Marta ha dit...

Martita, m'agrada molt la farina de espelta peró no he probat de fer magdalenas, nomes la utilitzo per fer el pá.
T'han quedat genials nena.
Petons

Mercè ha dit...

Marta, quines magdalenes més boniques!! Jo en vull tres per berenar!! ;) Quins regals que fas! Genial!
Petons!