dijous, 5 de gener de 2017

Gaspatxo verd...by Ottolenghi! Cooking the chef!!

Ja tornem a ser aquí, amb el repte que ens posa el Cooking the chef el primer de l'any en Yotam Ottolenghi!

Comencem l'any amb una recepta Detox!!! Visca...que ja ens convé després de totes les comilones d'aquests dies! Només queda la del dia de Reis...i ens posem amb el mode-detox 100%

He aprofitat per fer una versió del Gaspatxo verd del llibre "El gourmet vegetariano" un llibre que fa temps que tinc i encara no n'havia reproduït cap íntegrament, però si he anat afegint espècies als meus plats del dia a dia.


La recepta que Ottolenghi ens proposa és per a 6 persones,  jo en vaig fer una mica menys i vaig reduir les quantitats  (però només d'alguns ingredients...jejeje) !!

2 branques d'api (amb les fulles)
1 pebrot verd petit sense llavors
6 cogombres baby (jo els vaig posar normals 300grs)
2 dents d'all
1 cullerada de postres de sucre
100 grs de nous una mica torrades
300 gr d'espinacs baby
25 gr de fulles d'alfàbrega
5 gr de julivert
4 cullerades de vinagre de xeres, jo he fet servir el PAULA COLL d'Oleum Flumen
225 ml d'oli d'oliva
40 gr de mató (ell hi posa iogurt grec)
400 ml d'aigua
Gel
una mica de sal al gust

Per a decorar ell hi posa pica-tostes, jo només el raig d'oli d'oliva!!

Passem les nous per la paella, i reservem!

Netegem totes les verdures i les anem posant dins a got de la liquadora, jo no en tin i he fet servir la thermomix, he començat pels espinacs, all, api, pebrot i cogombre, després les nous, alfàbrega, sucre, oli, vinagre, una mica d'aigua i el mató. triturem fins que queda finet. Jo no hi vaig posar gel, pel temps que fa no venia de gust.
Ara servit fred... el millor detox que he tastat.

Ell hi posa també chile verd, per donar-li un toc picant...jo no l'he posat.

Un bon beuratge de súper aliments!!! I jo que sóc una addicta al gaspatxo ja en tinc un altre al sac!!!

Amb moltes ganes de veure les vostres receptes:

http://cookingthechef.blogspot.com/2017/01/diciembre-yotam-ottolenghivuestros.html

Molt bon any 2017 i fantàstics reptes ens esperen!!!



Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...