Coca Santagloria!!!

A la meva neboda gran, la Xènia li encanta la xocolata blanca, un dia que vaig anar al super en vaig comprar, volia fer-li el pastés de tres xocolates...encara no he trobat el moment...mentre el Miquel va penjar aquesta recepta, i com estava en la setmana de fer coques, vaig deixar la coca farcida de massapà per fer aquesta!!! Ideal per fer-la amb xocolata blanca, i jo en tenia!!!

La vaig fer a mà, i és molt agraïda de fer, potser i pel que he vist potser els temps de fermentació no són  massa exactes, però les temperatures i les corrents d'aire no són iguals a tot arreu.

Ara us explico com fer-la:

196gr farina força
4 gr de sal
30gr de sucre
24 gr d'ou
79gr de llet
47gr de mantega
24gr de llevat de forner
8gr d'anís

Per decorar xocolata i cruixent de Peta-Zeta

En un bol posem la sal, sucre, els ous i la mantega i amassar.
Desfer per altra banda la llet amb el llevat.
Un cop desfet ho amassem tot junt. I afegim la farina. Quan està llest, untem el marbre amb oli i estenem la massa. Afegim la mantega i fem una bola. la deixem reposar 15 minuts:



Passat el temps, separem la bola en dues i les estirem. Moment de deixar-les reposar 1 hora més.

10 minuts de forn a 180º

Preparem la cobertura desfent la xocolata (en el meu cas la xocolata blanca se'm va cremar i vaig posar xocolata del 52%) i posem el cruixent de peta-zeta pel damunt!!!!

La recepta la podeu trobar aquí!!!

Crec que a tots els petits els hi va agradar!!! ( i als grans també!!)



No vaig anar a la demostració de Santagloria, però...aquí en teniu la coca!!!!

7 comentaris

Marina A.F. ha dit...

Sí que sembla bona! La Xènia devia quedar ben contenta. Petons!

Roser ha dit...

jolin quina pintassa, amb la xocolata caient! ufff

Eva Macià ha dit...

Mmm quina pinta aquesta coca! a mi segur que també m'agradaria XD

Gemma ha dit...

uau, quina pila de coques que has fet!
Aquesta amb el peta zeta la trobo molt original, me l'apunto per provar-la.

Judith ha dit...

El Pol ha pogut tastar un tallet? jijiji. Té una pinta boníssima. Molts petonets i bon cap de setmana

Sara Bagés ha dit...

Ara mateix agafaria un tros, això de la xocolata deu ser boníssima.

La Cuina de l'Olga ha dit...

No havia sentit mai aquest nom de coca!!!! T'ha quedat..espectacular!!!
Salut i petons,
Olga