Coca tovada....

Com ha anat la revetlla??? 

Si encara teniu una mica d'esma podeu provar de fer aquesta coca tovada...és una coca típica mallorquina amb sobrassada...una combinació de dolç i salat molt boooona!!!

Aquesta porta una mica més de  feina que la de llardons, però el resultat per a mi que no m'agraden els llardons, molt més gratificant!!!

Necessitarem

150 gr de sucre
4 ous
150 gr de llard de porc
300 gr de patata bullida calenta
30 gr de llevat de forner
500 gr de farina de força
Sobrassada de la bona
Sucre glaç

Aquesta recepta me l'ha passat la Berta, i a ella la seva venedora de TH la Elisa Royo, i la veritat és que val la pena aprofitar aquestes receptes que cauen a les nostres mans! Com sempre, si no es disposa de TH es pot fer amb un altre tipus de robot, o varetes elèctriques.

Som-hi!!!




Bullim els 300gr de patata amb pell, quan estiguin cuites les pelem.

Posem la papallona al got amb els ous i el sucre, programem la màquina 5 minuts, velocitat 3 i 1/2 i 37ºde temperatura. Passat el temps, traiem la papallona, posem el llard, les patates que encara estaran calentes i el llevat. 20 segons a velocitat 3 i 1/2. Afegim al farina 20 segons a velocitat 6. I un cop tot remenat, programen 3 minuts a velocitat espiga.

Traiem la massa del got i ho posem en un bol de vidre que haurem untat amb oli. Tapem amb un drap de cotó i deixem reposar, mínim 6 hores, en el meu cas...tota la nit!!!

Les estirem amb un corró i les deixem reposar 2 hores. Decorem amb la sobrassada i posem sucre glaç per sobre.

Tindrem el forn calent a 160º, posem les coques (en surten 2 de maques). 30 minuts i llestos (jo les vaig posar les dues al forn i quan faltaven 10 minuts les vaig canviar: la de sota a dalt i al revés, així van quedar torrades!!!!)


...em va encantar!!!! Us la recomano!!!

12 comentaris

Cuinetes-Carme ha dit...

Marta, provaré de fer-la pinta molt bé. petonàs!!

Sara Bagés ha dit...

Jo no he fet mai coca i no sé si m'atreveixo, de totes maneres aquesta recepta pot ser perfecta durant tot l'estiu, a veure si m'hi poso. Petonets.

Alfons ha dit...

tinc uns amics de mallorca que n'estic segur que els hi agradarà... me l'apunto!!!

M Glòria ha dit...

Jo faig una recepta semblant, però amb albercocs (ja sé que a tu no t'agraden, heheh)
Aquesta amb sobrassada ha d'estar... boníssima!!

N'hi ha més encara????!!!!

PTNTS
Dolça

Montse Cartanyà ha dit...

Et ben aseguro que algun dia la provaré perquè m'ha encantat!!!

Miquel ha dit...

muy sorprende esta coca y desde luego pinta muy bien esta combinación Marta.
peto

Gemma ha dit...

El contrast dolç salat ha de ser espectacular. Jo no sóc gaire de sobrassada, però no renunciaria pas a tastar-la, je je je... ;)

Roser ha dit...

quina bona pinta! i que diferent! apuntada! petons

Marina A.F. ha dit...

Aquest invent, que ja vaig clixar al facebook, em sembla genial. Transformació de la coca dolça en coca salada? Original i segur que boníssima.

Berta ha dit...

doncs a mi no m'agrada gaire la sobrassada, però aquesta coca fa moooolt bona pinta!!!

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Osti, això ha d'estar de luxe! De coques de Sant joan n'estic tipa, però de la teva dos talls ara mateix! jejeje
Petonets
Sandra

La Cuina de l'Olga ha dit...

Ha de ser molt bona aquesta combinació!!! És tan bona la sobrassada...
Petons,
Olga