dimarts, 20 de novembre de 2012

Sopa de Fredolics...

 Fredolics, petits, de tonalitat fosca, i la pota tirant a blanquinosa, normalment petits, però també en trobes de grans...en sopa...genial!!!
De receptes de sopa de fredolics, n'hi ha mils, amb caldo de pollastre o sense, amb crema de llet o sense, amb tòfona o sense...però la veritat és que si la fas de manera senzilla te'n lleparàs els dits!

Com que la plegada de fredolics va ser d'escàndol...comencem les receptes amb la sopa de fredolics...



Atenció a on poseu els peus!!!!





500 grs de fredolics
Oli d'oliva verge i sal
Un pols de farina
Si es vol i és disposa dues cullerades de suc de tòfona
1 porro
Aigua

Tallem un porro en juliana i el posem a la cassola amb un bon raig d'oli d'oliva. Deixem que es sofregeixi, quan comença a agafar color hi afegim els fredolics. Baixem el foc, posem un pols de sal, i començaran a deixar anar aigua... passats cinc minuts hi posem una cullerada de farina, i els deixem 5 minuts més, després afegirem l'aigua calenta i les cullerades de suc de tòfona. Ho coem uns 15 minuts. Rectifiquem de sal, traiem dos o tres fredolics per a decorar i ho triturem tot al gust.

Una molt bona recompensa després d'una molt bona plegada, no?



Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...