divendres, 2 de novembre de 2012

Pebrots Italians farcits...

Recordo fa un temps que no em feia mandra perdre'm una tarda per BCN i aprofitar una classe de les que organitza la Gemma, ja fos al Caprabo o al Bon Preu Esclat, passava una tarda entretinguda, que sempre suposava una quedada amb alguna amiga, o sopar amb els pares i com no, dormir al meu llit estimat...

El curiós ha estat recordar aquesta recepta, trobar-la, fer-la, bé versionar-la...sort de la mostra impresa de la recepta, i la mania de guardar-ho tot!!!

Enguany el subministre de verdures acabades de collir ha estat molt bo...com sempre, acabes arreplegant el de sempre, i ho acabes cuinant com sempre...la reina de les samfaines, pebrots i albergínies escalivades, salsa de tomàquet...

I de sobte penses en aquella recepta que vas cuinar en aquella classe a BCN...on és la recepta??? (després de dos canvis de pis!!!!)


La classe va ser al Caprabo a l'Abril del 2009 amb la Mireia Carbó, i la recepta pebrots italians farcits...
Vaig acabar versionant-la...però molt bona!!!

8 pebrots verds italians
250 grs de carn porc picada 
250 grs de carn de vedella picada
1 grapat de pinyons torrats
2 cullerades de pa ratllat
1 ou

 Per a la picada:
Ceba
Porro
2 grans d'all
1 got de vi blanc
Xampinyons
Brou de pollastre congelat
Oli d'oliva, sal i pebre

Al peu de la lletra...netejar els pebrots i tallar la part de la cua, serà per on els farcirem.
Amb les mans preparem el farcit: barregem l'ou amb les carns, els pinyons, el pa ratllat, sal i pebre.
Farcim els pebrots, i amb el farcit restant fem mandonguilles.

Pelem i piquem ceba, porros i alls.
En una cassola baixa ho sofregim tot plegat, amb un raig d'oli d'oliva.
Quan agafin color i afegim els xampinyons tallats a làmines, els pebrots i les mandonguilles, afegim el vi blanc, i quan s'hagi reduït afegim una mica de brou de pollastre (del fet a casa!!!).

La Mireia triturava la salsa, jo no ho vaig fer.

 En mitja hora ja està llest.


Una recepta de fa temps...que va sortir per casualitat!!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...