dimarts, 27 de novembre de 2012

Conill amb fredolics...

Fredolics, on més els puc posar??? 
Necessitem

1 conill
2 cebes
3 grans d'all
Farigola
Romaní
Llaurer
Fredolics
Sal i pebre
Vi blanc

Per a la picada:
Avellanes i Atmetlles torrades, un dent d'all, fetge del conill fregit i una mica de vi blanc

Tenim la sort que ja tenim l'oli del primer raig (sense filtrar), doncs posem oli en una cassola junt amb els grans d'all amb pell, i les cebes tallades fines, el romaní, la farigola i el llaurer. Ho deixem a foc lent, que vagin agafant color.
Al mateix temps, netegem el conill i el fem a trossos. El salpebrem i el passem per les brases (de la barbacoa!!!), si no el sofregim abans de posar els alls i les cebes.

Quan la ceba ha començat a agafar color, afegim el conill, els fredolics, nets i sencers, sal i pebre i el got de vi blanc. A foc lent i tapat, deixarem que els fredolics deixin anar tota l'aigua, uns vint minuts... 
Mentre farem la picada, al got del turmix hi posem les avellanes, les atmetlles, el fetge del conill fregit,una mica d'oli, sal, i una mica de vi blanc. Ho triturem, i un cop triturat ho afegim a la cassola.
Ho deixem cinc minuts més i ja podem tancar el foc.

Bon profit!





Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...