dimarts, 5 de maig de 2009

Focaccia amb Olives negres, tomàquets i orenga!

Repeteixo recepta...el passat mes de maig vàrem assistir a un taller de cuina a la Boqueria amb l'Iker Erauzkin...sempre hi ha aquella recepta que repeteixes, aquesta és la foccacia. Aquest cop la vaig fer en format petit...i no en va quedar cap...Necessitem 500 gr de farina
20gr de llevat de forner
Sal
Oli d'oliva
Tomàquets cherry
100gr d'olives sense òs
Orenga
4 cebes

Primer disoldre el llevat en un got d'aigua tibia.
Tallem la ceba i sofregim, reservem.
En un bol gran fer una muntanya amb 300gr de farina, i fer un forat al mig...tirar-hi el got d'aigua amb el llevat, un altre got d'aigua, un raig d'oli i sal...treballar-ho bé fins que quedi un puré i sense grumolls. Anar afegint la farina fins que quedi una massa elàstica. Afegir els tomàquets cherry (jo els vaig trossejar), les olives també trossejades, la ceba cuita, l'orenga. Amassar-ho i estirar-ho amb un curró. Jo els vaig tallar en rodó, i colocar-les a la safata del forn, tapar-les amb un drap humit i deixar reposar durant una hora, passada l'hora pintar amb l'oli d'oliva i sal grossa i posar al forn a 190º durant 30 minuts.
Deixar refredar i a menjar!


Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...