Take-Home Chocolate Cake by Yotam Ottolenghi

Com et convidaria a berenar? Amb un bon acompanyament!

Començar així un post...qui ve a berenar? Avui venen els amics virtuals de @losviernesreto i el seu amfritrió és @saboresdechuso que ens planteja com a repte fer una recepta de Yotam Ottolenghi!!

Ja vaig participar al repte de Cooking the chef i coma a convidat Yotam Ottolenghi i des de llavors que ha estat un punt de referència.

El meu llibre de Gener va ser "SWEET de Yotam Ottolenghi & Helen Goh" Editorial Ten Speed Press.

Avui us porto una adaptació de la recepta Take-Home Chocolate Cake!

TAKE-HOME CHOCOLATE CAKE


He canviat les mesures per a fer 8 motlles petits i un mini-cake i després, no he fet la ganache de xocolata i he aprofitat una ganache de llimona que tenia de les darreres galetes que vaig fer .

(Pot ser perillòs barrejar contingut d'insta amb contingut de bloc? sóc del parer que el bloc és per mi, i que l'instagam és és explosiu...) 

Necessitem 

150 gr de sucre 
150 gr de mantega 
120 gr de xocolata de 70%
210 gr d'aigua bullint
1 cullerada de cafè soluble 
1 ou i mig 
Vainilla
144 gr de Farina 
18 gr de cacao pur
1 pols de sal

Preparatius

Escalfem el fon a 180 graus  (que quan posem els motlles baixarem a 160 graus (dalt i baix sense aire)
Engreixem els motlles amb esprai, els 8 petits. I el mini-cake amb paer de forn.

Dissolem el cafè soluble amb l'aigua bullint (mantindrem la quantitat d'aigua) ho posem en un bol gran, hi posem la xocolata, i la mantega a temperatura ambient, que es desfasi. Quan està desfet, afegim el sucre i que es dissolgui. Afegim els ous i la vainilla i batem amb el globus. De moment encara és líquid. Afegim la farina i el cacau i acabem de barrejar-ho tot. Queda una massa bastant líquida.
No us espanteu, és normal.

Omplim els motlles i cap el forn. Recorda que el tenim a 180 graus i el baixarem a 160 graus i courem 60 minuts. Farem el test del punxó a veure si surt net. Passat el temps, deixem que refredi i desemmotllem.

Decorem amb una ganache de xocolata (com ell) o de llimona... i a gaudir!
Què vols te o cafè???


Take-home Chocolate cake

Take-home Chocolate cake


Take-home Chocolate cake



4 comentaris

  1. Ha de ser bo... moooolt bo...i en la línia del xef gens complicat de fer!
    Ptnts
    Glòria

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. LA veritat és que la combinació de cafè li dona un gustet, mmmm genial!
      MErci

      Suprimeix
  2. Una aportació espectacular al repte!!!
    Jo vindria berenar!
    Petonets i bon cap de setmana,
    Olga

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. VA coincidir l'arribada del llibre a casa amb el repte! EL meu llibre en anglès i el repte per a practicar, tot per aprendre!
      Pttns

      Suprimeix