Començar així un post...qui ve a berenar? Avui venen els amics virtuals de @losviernesreto i el seu amfritrió és @saboresdechuso que ens planteja com a repte fer una recepta de Yotam Ottolenghi!!
Ja vaig participar al repte de Cooking the chef i coma a convidat Yotam Ottolenghi i des de llavors que ha estat un punt de referència.
El meu llibre de Gener va ser "SWEET de Yotam Ottolenghi & Helen Goh" Editorial Ten Speed Press.
Avui us porto una adaptació de la recepta Take-Home Chocolate Cake!
TAKE-HOME CHOCOLATE CAKE
He canviat les mesures per a fer 8 motlles petits i un mini-cake i després, no he fet la ganache de xocolata i he aprofitat una ganache de llimona que tenia de les darreres galetes que vaig fer .
(Pot ser perillòs barrejar contingut d'insta amb contingut de bloc? sóc del parer que el bloc és per mi, i que l'instagam és és explosiu...)
Necessitem
150 gr de sucre
150 gr de mantega
120 gr de xocolata de 70%
210 gr d'aigua bullint
1 cullerada de cafè soluble
1 ou i mig
Vainilla
144 gr de Farina
18 gr de cacao pur
1 pols de sal
Preparatius
Escalfem el fon a 180 graus (que quan posem els motlles baixarem a 160 graus (dalt i baix sense aire)
Engreixem els motlles amb esprai, els 8 petits. I el mini-cake amb paer de forn.
Dissolem el cafè soluble amb l'aigua bullint (mantindrem la quantitat d'aigua) ho posem en un bol gran, hi posem la xocolata, i la mantega a temperatura ambient, que es desfasi. Quan està desfet, afegim el sucre i que es dissolgui. Afegim els ous i la vainilla i batem amb el globus. De moment encara és líquid. Afegim la farina i el cacau i acabem de barrejar-ho tot. Queda una massa bastant líquida.
No us espanteu, és normal.
Omplim els motlles i cap el forn. Recorda que el tenim a 180 graus i el baixarem a 160 graus i courem 60 minuts. Farem el test del punxó a veure si surt net. Passat el temps, deixem que refredi i desemmotllem.
Decorem amb una ganache de xocolata (com ell) o de llimona... i a gaudir!
Què vols te o cafè???
 |
Ha de ser bo... moooolt bo...i en la línia del xef gens complicat de fer!
ResponEliminaPtnts
Glòria
LA veritat és que la combinació de cafè li dona un gustet, mmmm genial!
EliminaMErci
Una aportació espectacular al repte!!!
ResponEliminaJo vindria berenar!
Petonets i bon cap de setmana,
Olga
VA coincidir l'arribada del llibre a casa amb el repte! EL meu llibre en anglès i el repte per a practicar, tot per aprendre!
EliminaPttns