MUSCLOS AL CURRI BLANC

Un dels propòsits pel 2020 va ser publicar una recepta asiàtica al mes.

Sóc una amant dels llibres de cuina, (això m'ha fet recordar que fa temps que no actualitzo la meva pàgina de llibres, hi heu entrat mai?) I com a tal, sempre en vull un més (a la segona, que em costa decidir per quin) Orientals i vegetarians en tinc bastants (es nota que hi he estat posant ordre, no?) I dels països que he visitat també.

Com m'agradaria visitar un país Oriental... el meu Pinterest està ple d'informació sobre el tema, està dins els meus favorits.

Avui us porto uns musclos al curri blanc de Sri Lanka, Índia.


La recepta l'he tret del llibre de la Thermomix "ORIENTE", la culpa la tenen uns musclos que hi havia al mercat. Feien molt de goig, i quan fa temps que no en menges, veure'ls i t'entren ganes!

He fet alguna variació de la recepta, pel producte, però han quedat de vici!

500 gr de musclos frescos i nets
1 ceba petita
mig all
1 fulla de llima Kaffir seca
1 tros de gingebre fresc i pelat
1 cullerada de postres de sucre moreno
Coriandre fresc
2 lemongrass
Mig xile vermell fresc (un tros de bitxo)
2 cullerada  de curri indi (el compro així a l'herbolari) (aquí no he reduït la quantitat de la recepta!)
20 gr d'oli de gira-sol
1 pebrot verd italià petit
20 gr de suc de llima
Pela de la llima
75 gr de llet de coco
Musclos al curri blanc
Coneixeu el lemongrass?


Al got de la thermomix hi posarem la ceba, l'all, gingebre, la llima kaffir, sucre, coriandre i el bitxo. Ho piquem 5 segons a velocitat 7.
Baixem tots els ingredients al fons del got.
Fregirem 3 minuts a 120 graus velocitat 1 junt amb el curri,
Posem els musclos al Varoma, afegim la llet de coco i el pebrot verd tallat petit al got. I posem la funció Varoma durant 7 minuts, a la velocitat 1.
Passat el temps, mirem si els musclos estan oberts, afegim el suc que hagi pogut quedar i el suc de llima. Ho fem girar 6 segons a velocitat 1 i llestos.

Servim els musclos en una safata amb la salsa per sobre i una mica de coriandre tallat per sobre.

Una delícia de recepta. El proper dia trituraré tota la salsa que quedi ben fineta. Com a mi l'all no m'acaba d'agradar massa, així segur que no el trobo.

Avui hem canviat l'entrant típic de musclos all vapor, o musclos a la belga, per musclos al curri!!!!

Musclos al curri blanc
La vaixella és de Colombia,  Raquirà!

Us atreviu?





3 comentaris

  1. Em sembla que m'agradaran... malgrat la llet de coco 😉


    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
  2. Potser sí que m'atreviria! Han de ser molt aromàtics!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  3. Fem musclos amb una recepta molt semblant i ens encanta!
    Tot com el nou logo que és genial!
    Una abraçada!!
    Palmira

    ResponElimina