Bacallà amb all-i-oli gratinat...

Si em féssiu dir un producte que sempre hi ha a la meva cuina...jo diria el bacallà...ingredient que congelat et pot salvar d'un àpat, o d'uns convidats imprevistos!!!

Aquest bacallà no va ser la víctima d'uns convidats imprevistos...sino, pel canvi de pis...ja no va tornar a entrar al congelador...

Necessitem un parell de cebes de Figueres, tallades a làmines. Les posem en una paella, amb un xic d'oli i molt poc foc. Anem caramel·litzant-les... anem afegint xeres, que se'l begui un parell de cops. Un cop feta la ceba, la posem sobre una safata d'anar al forn.

Passem el bacallà per una paella, només per la part de la pell...el bacallà ja el compro dessalat i congelat. El descongelem i llest per a cuinar.

Fem un all-i-oli lleuger, al minipimer (com una maionesa amb all): all (sense la part central), ou, sal, oli i si voleu una mica de llet.

Ja podem muntar el plat:
Sobre la safata d'anar al forn: posem la ceba, el bacallà amb la pell a sota, dues cullerades d'all-i-oli pel damunt.
 Ho posem al forn a gratinar, quan l'all-i-oli comença a agafar color ho traiem.

Llest per menjar!

Una altra opció, és amb un llit de ceba i patata....

9 comentaris

starbase ha dit...

M'encanta, jo li dic a la muselina d'all perque m'agrada com sona la paraula muselina :D

Marina A.F. ha dit...

Un clàssic que no cansa mai, Marta. I gratinat al punt.

Roser ha dit...

que delicios que és el bacallà gratinat! un plat que mai et deixa indiferent! petons

Fem un mos ha dit...

Jo el faig igual però sense el Xeres, la propera vegada li posaré, així canviaré una mica.
Petons

Tot és bo el que l olla cou ha dit...

Totalment d'acord amb l'Starbase!!! muselina...mmmmmm i amb bacallà estupendo!!!
Jordi

tots a la cuina! ha dit...

El bacallà és boníssim, però tot i que te una pinta genial, jo no m'el podria menjar... no suporto l'all i oli :-(
Hi hauria alguna variant?

Fins aviat!

Teresa ha dit...

Això és un plat de categoria !

Dolça ha dit...

Aquest és dels meus!!!
Però jo el bacallà el confito.

PTNTS
Dolça

Glòria ha dit...

Excel·lent!. El bacallà és un dels meus plats preferits!