divendres, 2 d’abril de 2010

Tiramisú a l'aroma de Beneixama...

Ups....he tornat a versionar la recepta del tiramisú...

...tenir un bloc de cuina dona moltes satisfaccions, la que més m'agrada és identificar cares amb blocs, i així s'afegeixen al roller-blog amb més personalitat... ara fa poc vaig tindre el plaer de conèixer en persona el Francesc i l'Oreto, van passar uns dies per Barcelona i el diumenge 21 de març una colla de blocaires varem dinar plegats... van tindre el detallàs de portar-nos del seu poble, Beneixama dues botelles: una d'oli i l'altre d'herbes, conegut com Herbero de Beneixama...tant bon punt les vaig rebre vaig pensar en fer un tiramisú...

Avui divendres, ha estat el dia escollit, he vingut a Barcelona per tornar a veure la petita Carla que va nèixer avui fa una setmana...una delícia de nena...felicitats Eva, Fran i a la petita Berta...de tot cor!

Com que són uns amants del tiramisú...els n'hi he fet un:

Per la base:

4 ous
2 cullerades de llevat Royal
110 gr de sucre
160 gr de farina d'espelta
un pols de sal

Pel farcit:

50 gr de sucre
4 clares
250gr de mascarpone
Una mica de vainilla

Café
Herbero de Beneixama
Xocolata per a decorar

Primer de tot escalfar el forn a 200º
En un bol posar els 4 ous, el sucre i el pols de sal, i amb les baretes elèctriques, muntar fins que doblin el volum, després poc a poc afegir la farina i el llevat i seguir batent. posar en el motlle que es vulgui però ha de quedar d'un gruix de mig centímetre... i posar al forn uns 8-10 minuts.
Després deixar refredar, i tallar en el format que vulguem per muntar el plat.

Pel farcit, en un bol muntar les clares a punt de neu amb el sucre, i la vainilla, després afegir el mascarpone.

Preparar un cigaló, amb el café i les herbes, ho he posat en una safata per poder sucar la base, per les dues cares.

Jo n'he preparat dos, un per la foto i l'altre per portar-lo a Barcelona el resultat aquest:



El resultat boníssim...crec que els hi ha agradat!

I l'Herbero de Beneixama li ha quedat perfecte...no sé quina de les herbes que el fan li donava aquell toc especial...de veritat moltes gràcies!

Un petonàs a tots!

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...