divendres, 16 d’abril de 2010

Magdalenes d'espàrrecs de bosc...

Els espàrrecs de bosc són una delícia, però major delícia és rebre'n un manat..segons la definició de manat és un feix de tiges que es poden agafar o dur amb la mà...no pas el que em van portar, ho hauria de dir que van aparèixer per art de màgia???...ni hi havia uns quants més...Moltes gràcies STRUC!
A casa sempre els hem escaldat...però es poden coure tapats amb una mica cullerada d'aigua...
i... la milllor manera de menjar-los en truita sencilla o amb rabassoles...o sols...o en crema...
Després de menjar-me una truita d'espàrrecs...m'ha vingut de gust fer alguna cosa salada...

I ja està...han sortit unes magdalenes...altrament dites muffins d'espàrrecs de bosc...

250gr de farina d'espelta
200 gr d'espàrrecs
100 gr de mantega (es pot substituir per oli)
100ml vi blanc
80gr de formatge emmental ratllat
4 ous
1 sobre de llevat Royal
sal, pebre
1 iogurt

En un bol posem els 4 ous, la mantega i el llevat, ho batem amb les baretes elèctriques, anem afegint el vi i la farina i ho seguim batent, al darrer moment el formatge i els espàrrecs.
Els espàrrecs els hem escaldat en aigua salada durant 5 minuts, i després els hem trossejat.
La massa ha quedat un pèl espesa, hi he afegit un iogurt.
El pebre per decorar pel damunt junt amb una mica de formatge ratllat.

He fet servir motlles de "petit four" i motlles de madalenes...en total 12 madelenes grans i 15+3 de petites...i quasi bé podria dir que les han tastat 14 persones...

Els motlles petits els he tingut al forn a 180º uns 18 minuts i els grans uns 25 minuts.


Les magdalenes petites:


Les magdalenes grans:

...un bon experiment!

Diumenge 18 d'abril ens veiem a MONTFERRI, a l'Alt Camp, on una visita a L'Obrador de LES CLANDESTINES ens portarà a veure com el.laboren una cervesa artesanalment...en acabar tastarem cada una de les 4 cerveses que fan...i veurem com hi posen cor i ànima en el.laborar un producte que té un nom!
La taula per dinar ja està reservada...
I la 1ªMostra de Gastronomia de Reus ens esperarà per la tarda...

Ja en farem la crònica, no?

Gràcies i fins diumenge!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...