dilluns, 22 de març de 2010

Okra amb gambes al wok!

No tinc la sort de poder perdre'm pel mercat de Reus tant com m'agradaria, però per sort els divendres obren força aviat i puc anar a donar una volta...fa dies que busco okra....i el meu suministrador de productes verds ja me l'ha aconseguida i ja l' he cuinat...
És una verdura que jo la vaig tastar durant les vacances de l'any passat a Nuweiba a Egipte, és tipica de l'Orient Mitjà, també de l'Àfrica i Àsia...ens la van cuinar de manera tradicional: cuita amb tomàquet i una mica picant. Una altre, és com una mena de ratatouille...o bé fregida amb garam masala ...(com els indis!)

Aquí la tenim :
I tallada, en aquesta foto és veu molt bé la textura que té: ...és com una mucosa...
Crua sembla que mossseguis un cogombre però amb gust d'albergínia...i cuita és molt bona...aquesta textura que té fa que la salsa lligui...a més té molta fibra!Bé, per fer aquesta okra amb gambes al wok...necessitem:

3 xampinyons grans
1 ceba petita
250gr d'okra
Sal
Curri en pols
Aigua
200 gr de gambes pelades

Tallarem la ceba i els xampinyons i els posarem a coure al wok amb una mica d'oli, al cap de cinc minuts i afegim l'okra tallada ben petita, quan comenci a agafar color hi posem un parell de cullerots d'aigua calenta, mentre en una paella passarem una mica les gambes, quan s'hagi begut tota l'aigua, afegim les gambes, la sal i el curri al gust....remenar dos minuts i llest...

...una delícia de plat...
Bon profit!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...