Pa de pessic farcit!

Cap de setmana diferent...un cop acabats els meus compromisos....m'he dedicat un cap de setmana...i per que no fer un pastís...(...visca el règim...)m´ha vingut de gust fer-lo i més de gust menjar-me'l..tot un plaer...
Aquest nadals em van regalar un "Recipe Books"....es tracta d'una llibreta de receptes en blanc....i ara la feina és meva anant recopilant receptes de papers, llibres antics, revistes i de blogs...al sistema tradicional... paper i boli...
Bé repassant la "notebook" mancava el pa de pessic del iogurt...altrament conegut com a coc ràpid...
Doncs va que és molt sencill:
3 ous
1 Iogurt de llimona
la mida de 3 iogurts de farina
la mida de 2 iogurts de sucre
1 mida d'un iogurt d'oli
1 sobre dellevat

Es tracta de remanar tots els ingredients en un bol, comencem pels ous, seguidament, el iogurt de llimona i les mides de sucre, quan està ben barrejat...afegim la farina i per últim el llevat. I llest! Ho posem al forn calent a 180ºC durant uns 40 minuts...jo he fet servir un motlle de 21cm.

Així ja queda bo...però el vaig farcir de mascapone i maduixes:
250 gr de mascarpone
300 gr de maduixes
1 cullerada de sucre

Netegem bé les maduixes i les posem en sucre, ho deixem a la nevera que reposi una bona estona (així es va refredant el coc ràpid)...ho triturem tot amb el pimer i afegim el mascarpone:
Partim en dos trossos el coc ràpid i posem el mascarpone i les maduixes a dins...i com que me'n va sobrar...ho vaig posar en una glaçonera en forma d'estels...i al congelador...al moment de menjar ja estava congelat...

Pel farciment ...agafem xocolata de cobertura (70%), una mica de mantega i un raig d'aigua, desfet tot al bany maria ...i cobrim el pastís...
Una mica de sucre glaç pel damunt i a menjar...
(he hagut de fer molt d'exercici per compensar el haver-me menjat el pastís...és dilluns i encara en tinc...)

4 comentaris

Gemma ha dit...

Visca la coca de iogurt d etota la vida!
I si a sobre va farcida de mascarpone i maduixes.... mmmm.... deliciós! Règim? Qui diu règim? Je je je.

josep ha dit...

La coca de sempre, sempre dona bons resultats i amb les variacions que tu has afegit els resultats boníssims.
Una abraçada

La cuina vermella ha dit...

Oh, per favor quin luxe!!!

Mercè ha dit...

Marta, la coca de iogurt de tota la vida és boníssima!! I si va acompanyada amb maduixes i mascarpone... un vici!!! ;)