Coc de te Matxa #cuinema6mans

Avui al Cuinem a 6 mans anem cap a l'orient de la mà de la Thermomix i concretament al Japó, farem un coc de te matxa!

El Kasutera és l'equivalent al nostre coc, molt flonjo i típic de Nagasaki. Avui el fem amb te matxa, de la recepta jo n'he fet un parell de variacions, després us les explico.

Com sabeu tot el que està vinculat amb el món oriental em fascina, fins el punt de fer-la servir com a recurs del meu dia a dia, des d'una sopa thai, a uns noodles o passant per unes gyozas. Vaig descobrir el te matxa, ja fa temps, amb la cerimònia del te i tot el ritual que comporta. Motivada per l'amor al món oriental.
Després vaig aprofundir amb tot  els beneficis que ens aporta el consum del te matxa.I les diferències entre els altres tes verds.

El que te internet avui en dia, és que comences fent una consulta a Sant. Google i ves a saber a on acabes, un habitual la casa són aquestes trufes i per mi i per l'Albert fem sovint aquest gelat i, de Kasutera en tinc dos de pendents a la meva coneguda llista!

El que vaig descobrir per una recomenació del Tomàs (@madolphi) va ser aquest post d'aquest bloc, i la veritat és que n'és un bloc de referència quan he de fer quelcom japonès  a casa.

La recepta l'hem tret del llibre ORIENTE de la TH i ves per on, és la darrera recepta del llibre, per algun costat s'havia de començar, no?




Necessitem

200 gr farina 
2 1/2 cullerades de te matxa
1 sobre de llevat químic
1 pols de sal
1 sobre de sucre vainilla 
200 gr de sucre glaç
200 gr de mantega pomada
3 ous

Pre-calentem el forn a 180º
Engreixem un motlle, la recepta diu per un motlle corona de 20 cm de diàmetre. Jo he engreixat un motlle de cubs (8 cubs, desconec la capacitat?)

Al got de la TH hi posarem la farina, 2 cullerades de matxa, el llevat en pols, la sal i el sucre vainilla.  Barregem  10 segons a velocitat 5. Ho retirem del got i reservem.

Posem el sucre dins el got i triturem a velocitat 10 durant 30 segons, tindrem el sucre glaç. Fem baixar de les parets del got el sucre que hi ha quedat enganxat.

Tirem la mantega pomada amb el sucre, a velocitat 4, 30 segons. Passat el temps hi posem l'accessori de la papallona i programem 60 segons a velocitat 4.

Trenquem els ous i els anem afegint al got. Batrem 90 segons a velocitat 4. amb l'espàtula farem baixar la massa de les parets.

Afegim els ingredients secs que hem barrejat al principi de la recepta, 1 minut a velocitat 4.
Traurem la papallona i ho acabarem de remenar amb l'espàtula.

És hora d'abocar la massa dins el motlles, deixarem un dit i mig pendent d'omplir. Si ens sobra massa podem omplir algun motlle més ( jo vaig fer dos formats magdalenes)

La recepta diu enfornar a 180º durant 35 minuts. Com en el meu cas els motlles eren petits, els vaig tenir 30 minuts a 160º graus (el repetiré i el proper cop a 130 graus, mínim 30 minuts). El motiu, evitar l'oxidació del te verd. Aquestes són les dues modificacions, si els hagués tingut a 180º, els hagués tingut que repetir.

Passat el temps, el deixem refredar sobre una reixeta.

Posem sucre glaç i te verd per a decorar.



coc te matxa
Kasutera



Fer una mossegada d'aquest coc és fer una mossegada a aixó! Un xute d'energia i positivisme!

te matxa



Si voleu veure les entrades que han fet la Glòria i l'Olga, només cal que linkeu els seus noms!


A pel proper #cuinemasismans?

coc te matxa



3 comentaris

  1. Un coc que pinta boníssim. Jo al final el vaig fer amb la KA, perquè després de tres intents amb la Tmx no vaig aconseguir un color fotogènic i vaig canviar la recepta.

    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
  2. Com transmets la teva passió per tot l'oriental! M'encanta!
    Aquests cubs t'han quedat molt guapets!
    Petonets, Marta
    Olga

    ResponElimina