TARTA DE QUESO LA VIÑA

Coses que passen després de fer un pastís de formatge a classe... enamorar-me literalment de la recepta i de sobte m'han entrat unes ganes boges de fer aquelles 2 receptes pendents dels pastissos de formatge que m'han dit i assegurat que estan tremendes!

Crec que de receptes de formatge, n'he fet moltes, i totes bones... no creieu? Teniu la vostra?

Avui us en porto una, ... l'altre... no sé si la faré mai... però a la llista de pendents està!

Qui no ha sentit a parlar del pastís de formatge de "La Viña" de Donosti???? la recepta me l'ha passat una bona amiga, i a les xarxes la podeu trobar a molts blocs.

Aquí us porto la meva, amb les mesures adaptades pel motlle de  20cm de diàmetre:

TARTA DE QUESO LA VIÑA

Engreixem i folrem un motlle (dels que s'obren!) amb paper de forn.
Encenem el forn a 200º a dalt i baix

600 gr de formatge per a untar (Philadelphia)
250 gr de nata per a muntar (35% MG)
3 ous de mida L
210 gr de sucre
18 gr de farina

Barregem tots els ingredients, jo ho he fet amb l'amiga TH 30segons a velocitat 5.
Aboquem tota la massa dins del motlle i enfornem.

(Jo he posat ous 100% ecològics)

50 minuts a 200º

Passat el temps, deixem reposar dins el forn amb la porta mig oberta. Baixarà una mica, però el resultat és espectacular, però la meva opinió no compta que jo sóc una addicta al formatge!!!

Una de les coses que m'agrada d'aquest pastís és que no porta cap base, ideal (així engreixa menys)

Si mai em perdo per Donosti una altra vegada, a veure si passo a tastar-lo? aconseguir la recepta original? saber si porta o no Idiazabal? i saber amb quin vi la mariden?

Què us sembla?

(...ha desaparegut!!)