Salmó marinat en cafè! Cuinem a 6 mans!!!



De cuinem a 6 mans, en cuinem a 6 mans, i tiro perquè em toca!

No us penseu que no cuino, paaaasssss! Cuinar... cuino i molt...i gaudeixo fent-ho! Però no publico... connectada tot el dia a l'ordinador, per feina i cursos varis, el que no em ve gens de gust és... haver de fer una foto i redactar una recepta per penjar-la al bloc. Ara no toca... quan toqui... ja hi tornaré...

Recordeu la visita als Mercats de Reus??? Doncs estic pensant una altra manera de publicar receptes (tipus Julia Child "El arte de la cocina francesa" en francès i així recupero el francès... i adquireixo la base de la cuina francesa... però a casa detesten la mantega... per tant... deixo la incògnita ...jejeje)
I de moment sondejant idees, planificant i ...vull fer un sprint amb la llista de receptes pendents (però fa massa caloooor)

Avui una recepta amb cafè pel #cuinema6mans!!!

Quan vam proposar el darrer Cuinem a 6 mans abans de l'estiu, l'Olga enseguida ens va proposar una recepta amb cafè. Va ser molt ben acollida, doncs és un aperitiu per un àpat, un pica pica per a mitja tarda, o un "esmenjasensegana".

Quants estris de cuina teniu a casa? I quantes màquines tenim a la cuina? I de les que fem servir cada dia? Us en diré una...La cafetera!!! La majoria de cases te una cafetera, ja sigui una de tota la vida, o una de més moderna, com la Nespresso!

Si un cosa te la marca Nespresso és tot el merchandising que l'envolta!  I quan m'ha caigut una revista a les mans, sempre he quedat enamorada de tot el contingut.

Doncs l'Olga va veure aquesta recepta a la revista de la Nespresso, i aquí teniu un cuinem a 6 mans!

Necessitem:

300 gr de salmó de bona qualitat, en un tall gros
2 càpsules de cafè Ristretto Descaffeinato (40 ml cada un)
30 gr de sal grossa
30 gr de sucre glaç
3 branques d'ànet (jo no en tenia de fresc i vaig posar 3 cullerades de sec)

Preparem els cafès i els deixem refredar.
Mentre, agafem el tros de salmó, i li traiem la pell i les espines. Amb unes pinces, li traurem les espines que queden, les més petites. Passem per sota l'aigua i eixuguem amb paper absorbent.

Posem el salmó en un plat fons i li tirem el cafè. Tapem amb paper film per contacte i el posem a la nevera durant 24 hores quan en porti la meitat li donem la volta.

Passades les 24 hores el traiem del cafè i l'eixuguem.

Barregem l'ànet (si el teniu fresc millor) la sal i el sucre.

Posem el salmó en un altre plat, i li tirem l'anterior per sobre. A la nevera tapat amb paper film, durant 48 hores més (li anem traient l'aigua que va deixant)

Passat el temps, el passem per aigua, l'eixuguem i el tallem fi, ja el tenim llest per servir.

El podem acompanyar amb una salsa de mostassa, o jo el vaig acompanyar amb una salsa d'alvocat.

SALSA D'ALVOCAT

Mig alvocat
Unes gotes de llimona
Formatge fresc

Ho barregem tot bé amb el túrmix, ho posem en una mànega pastissera i llest per servir.

Torrades de sègol, salsa d'alvocat, una mica de pebre acabat de moldre per sobre i els trossos de salmó per sobre (jo no l'he acompanyat de cafè, però podríem!)


salmó fumat al cafè



salmó fumat al cafè


Molt bon profit!!! Hi ha vegades que les receptes sorprenen, i aquesta ens ha sorprès... no pensava que m'agradés tant, la fareu???

I la Glòria i l'Olga ens aporten les seves versions al nostre #cuinema6mans un altre per explicar!

Podeu veure la recepta de la Glòria a Nototsonpostres!
I la de l'Olga a Lacuinadelolga!!

Noies Bones vacances, a gaudir i el proper #cuinema6mans el podríem fer a casa meva?? Us va bé??


3 comentaris

  1. Quin luxe d'aperitiu!
    El salmö amb café m'agrada moltíssim tot i que no sóc gens cafetera.
    Cuinar no costa però les fotos i l'ordenador tela 😂
    Petons i bon cap de setmana!!
    Palmira

    ResponElimina
  2. El proper a casa teva i ens expliques aquest munt de coses que et passen pel cap!

    Fins setembre.
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina