diumenge, 6 de maig de 2018

Tàrtar de bacallà i mango!

Quan vaig fer aquest plat, tenia els meus dubtes, buscava una cosa salada i una cosa dolça que combinessin i que fos agradable al paladar.

De fet la primera cosa que vaig pensar va ser amb la xocolata amb sal... però no podia ser un aperitiu.

El bacallà és un peix que ens agrada molt, i enseguida va ser el candidat. el plat pensat l'esqueixada, la idea ja era més acurada. Amb què ho podia combinar què fos dolç? pensant, pensant... per colors.... vermell? groc? carabassa? i aquí va aparèixer el mango... tenia el bacallà amb sal, i cap a comprar un mango!

TARTAR DE BACALLÀ I MANGO


Bacallà uns 200 gr
1 mango
1 llimona
Wasabi

Agafem el bacallà, ja dessalat, li traiem la pell, amb un ganivet, amb molta cura. En cas que hi hagués cap espina la retirem, normalment no en tenen (però tot depèn de la part del bacallà!)

Tallem el bacallà a trossos petits, sense aixafar-lo.

Exprimim la llimona, i  la posem en un bol junt amb el bacallà, uns cinc minuts i el traiem.

Pelem el mango i el tallem a dauets petits. Un dia us explicaré la millor manera de tallar un mango!

Ho barregem tot, muntem el plat, hi posem per sobre un raig d'oli i unes gotes de wasabi.

Llest per a menjar




Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...