divendres, 25 de març de 2016

Bombons de Taronja ...

M'encanta la xocolata, sóc d'aquelles persones que en algun moment o altre del dia em menjo un tros de xocolata. A casa sempre en tinc i força per si mai vull fer alguna cosa. Moltes vegades ha acabat desapareixent a petites mossegades...

Els bombons són un món a banda. Fan un goig quan els veus exposats en un aparador, en fileres de diferents colors i sabors... i veure com els fan encara més... m'encantaria fer un tutorial a casa del Willy Wonka, però crec, que això no podrà ser... (ja tinc l'alternativa pensada, no us penseu... algun dia podré... d'aquí a uns anys... quan sigui gran i tingui temps jejeje)

Buscar alguna cosa per a posar-li a dins. Fàcil. El Sr. Home Chef té uns pots de pasta concentrada d'infinitats de sabors, i si no els faig jo, mireu aquí

Aquest cop li va tocar a la taronja... taronja i xocolata, molt bona opció! 
Però, sincerament, els farcits de mango, s'estan tornant més habituals que els de taronja a casa... més exòtics...jejeje

Em vaig fer amb un motlle de policarbonat que va recomanar la Mercè, i olé quina diferència. Els meus de silicona estan una mica aparcats...


Motlle de policarbonat


Per a fer els bombons necessitem:

2 mànegues pastisseres
Pasta concentrada de Taronja (del que volgueu!)
200 gr de xocolata negra del 70%

Comencem desfent la xocolata al bany maria. Amb termòmetre en mà quan arribi a 45º la traiem del foc. Sobre el marbre de la cuina n'aboquem 2 terceres parts (jo ho faig a ull) i la temperem. Amb dues espàtules anem remenant, passant la xocolata d'una espàtula a l'altre, i embrutant el marbre, evitant en tot moment que el meu petit Pol estigui per allà, per que sinó hi vol posar el dit... comprovat, el darrer cop va agafar una cadira i es va posar al meu costat mirant-me i esperant que li donés el vist-i-plau per a sucar el dit...

Quan arriba a 28º ho posem amb la 1/3 part. Barregem i posem dins la mànega pastissera. Preparem una altra mànega més petita amb pasta concentrada de taronja.

Ja podem omplir el motlle!!

Posarem dins el motlle una part de xocolata.
Canviem de mànega i deixem caure petites quantitats al mig del motlle, aquí veiem la foto:






I després els cobrim de xocolata. Piquem el motlle per que quedi ben assentada la xocolata i esperem mínim 4 hores abans de desemmotllar. En aquest cas si van passar tota la nit. Sobretot fora de la nevera!!!!

A l'endemà...





Llavors comencen els viatges a la cuina... 

Per cert Bona Pasqua a tothom!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...