Els mesos de febrer i març trobem pèsols al mercat, i la veritat que val la pena aprofitar-ho! Aquest cop pèsols i tirabecs...els tirabecs són pèsols amb tavella, i a casa recordo que sempre els menjavem fregits, però ara feia temps que ni en menjava ni en comprava.
Necessitem
300gr de pèsols
400gr de tirabecs
1 porro
1 got de vermouth IZAGUIRRE de Reus
100 gr de pernil salat
Sal i aigua
En una cassola gran sofregir els porros tallats finets, quan comencen a agafar color afegir els tirabecs, que haurem netejat primer, treien les puntes i partint en tres trossos, a foc lent anar remenant fins que els tirabecs comencen a estar tous, en aquest moment afegim els pèsols (acabats de desgranar),ho salem, posem una mica d'aigua i un got petit de vermouth Izaguirre. Ho tapem i ho deixem a foc lent uns 15 minuts. Passat el temps hi posem el pernil tallat a trossos, i ho tenim dos minuts a foc fort. I ja està llest!!!
Bon profit
Un platillo boníssim, i encara més si el vermouth és de Reus!! ;)
ResponSuprimeixVisca la clorofil.la!! :D
ResponSuprimeixho havia pensat mai de possar-hi vermouth, ha d'estar molt bo
ResponSuprimeixAquest m'agrda i moooooooooooooooolt!
ResponSuprimeixPTNTS
Dolça
M'encanten els tirabecs, llàstima que la temporada sigui tan curta... val la pena aprofitar-la, que són un autèntic tresor!
ResponSuprimeixAQUESTA RECEPTE M'AGRADA MOLT I ESTA MOLT BONA
ResponSuprimeixVA SER UN PLAURE CONÈIXER-TE
UN PETO
MIQUEL
Prenc nota de la combinació i, sobretot, del toc del Vermut!
ResponSuprimeixM'agraden molt tots dos i els hem menjat per separat, però no els havíem mesclat mai...
Mira, la menjarem mentre esperem la teva crònica del dissabte! ;-)
Salut!
La de coses que es poden fer amb el vermut Izaguirre oi., aquets pèsols han d’estar de vici, un plaer haver compartit un altre dia excelent.
ResponSuprimeixPetons
A mi els pésols frescs m'agraden molt, però per on jo visc no és fàcil trobar-ne. Per això utilitze més sovint els congelats. Però no és el mateix. De tirabecs sí que no n'he trobats mai. La recepta fa molt bona cara. Salutacions
ResponSuprimeixNo he provat mai els tirabecs, a veure si demà en compro i faig aquesta recepta que amb el toc de vermut deu estar molt bo!!!
ResponSuprimeixVa ser una plaer compartir el dissabte, a veure si ho fem més sovint!!
Ptnts
Hola! Un plat molt complet, fàcil de fer i amb un resultat molt saborós.... m'encanta comprar les verdures fresques al mercat. Nosaltres estem a L'Estartit i cada setmana descobrim nous mercats i fires per poder desgustar els productes de temporada.
ResponSuprimeixMolts petonetss