Mossegades de pasta de full!

dilluns, 5 de juliol del 2010 - 3 comments

Fa uns dies em vaig presentar a un concurs de cuina, malauradament no he estat finalista i no he pogut optar al premi...un cap de setmana a Els Casals, però malgrat tot...la Dolça n'és finalista! Felicitats Glòria...farem que la teva coca de cireres se l'emporti!!!!

He pensat fer una mossegada dolça... i tampoc ha estat el resultat que n'esperava...no us explicaré l'intent, però la gelatina i jo no som amigues...sort que de fruites a l'estiu ni ha per tirar i remenar, ...els plàtans i el raïm de la varietat moscatell... s'entenen força bé!!

Necessitem:

Pasta de full (comprada!)
Crema pastissera
plàtans
Raïm moscatell
Glassa

Fer la crema pastissera amb 100gr de sucre, 500ml de llet, 50 gr de maicena, 3 ous, i un parell de culleradetes de vainilla.
Posar la llet en un cassó i desfer el sucre i la maicena, afegir els ous batuts, i la vainilla i a foc mitjà que bulli la llet sense parar de remenar, quan comença a espessir retirar del foc i reservar.

Mentre haurem posat la pasta de full al forn amb les formes que volguem i segons les intruccions del fabricant ho posarem al forn, en el meu les he pintat amb un rovell d'ou, i les he posat 15 minuts al forn a 180º. Ho treiem del forn i deixem refredar.

I ja les podem muntar: posem la crema pel damunt i cobrim amb un tall de plàtan i mig grà de raïm, nomé he tret les llavors (les "pepites"). Pel damunt hi posem la glassa que l'haurem fet amb 50 gr de sucre glaç i 50 ml d'aigua i una mica de suc de llimona, posar al foc fins que arrenca el bull. Pintem la fruita generosament i decorem amb sucre glaç pel damunt.