Tiramisú de Turró

A casa el turró, poc però bo, i un cop acabades les Festes els aprofitem:

Quan parlem de postres de Nadal ens venen al cap: les neules, torrons, polvorons,... els panettones... i el règim jejejeje però aquest sempre ens ve de gust:

TIRAMISÚ DE TORRÓ DE XIXONA

Aquesta recepta la vaig veure per TV3 l'any passat, enguany surt a la revista CUINA i l'autora és la Gemma Coflent, feu-me cas i feu-la (si no teniu torrons, compreu-ne!!)

250 gr de mascarpone

250 gr de nata líquida (35% MG)

2 rovells d'ou

30 gr de sucre

100 gr de torró tou ratllat

Torró de xixona dur per a decorar

100 gr d'almívar ( 50 gr aigua/ 50 gr sucre)

Melindros o "bizcochos de soletilla"

Amaretto

Escalfem la nata amb el sucre fins que bulli. Retirem del foc, afegim els rovells d'ou i remenem ràpid per què no es cualli el rovell.

Dins al Mascarpone afegim el torró. I quan la nata ja no està calenta, ho barregem. 

Refrigerem 12h a la nevera.

Passat el temps, ho muntem amb les varetes elèctriques. Ho posem dins d'una mànega pastissera i reservem.

Fem l'almívar amb la mateixa quantitat d'aigua que de sucre, ho posem dins d'un cassó fins que bulli, deixem uns minuts. Traiem del foc, i afegim el licor al gust (1 cullerada o dues)

Sucar els melindros dins l'almívar i muntar els gots.

Agafem un gor i fem pisos, primer hi posem el melindro sucat, la massa del torró de Xixona, més melindro, més torró de XIxona, i per sobre, turró del dur!

Llestos:

Un dia prepararé el tiramisú de te verd!!!