Tiramisú de Turró

A casa el turró, poc però bo, i un cop acabades les Festes els aprofitem:

Quan parlem de postres de Nadal ens venen al cap: les neules, torrons, polvorons,... els panettones... i el règim jejejeje però aquest sempre ens ve de gust:

TIRAMISÚ DE TORRÓ DE XIXONA


Aquesta recepta la vaig veure per TV3 l'any passat, enguany surt a la revista CUINA i l'autora és la Gemma Coflent, feu-me cas i feu-la (si no teniu torrons, compreu-ne!!)


250 gr de mascarpone
250 gr de nata líquida (35% MG)
2 rovells d'ou
30 gr de sucre
100 gr de torró tou ratllat
Torró de xixona dur per a decorar
100 gr d'almívar ( 50 gr aigua/ 50 gr sucre)
Melindros o "bizcochos de soletilla"
Amaretto

Escalfem la nata amb el sucre fins que bulli. Retirem del foc, afegim els rovells d'ou i remenem ràpid per què no es cualli el rovell.

Dins al Mascarpone afegim el torró. I quan la nata ja no està calenta, ho barregem. 

Refrigerem 12h a la nevera.

Passat el temps, ho muntem amb les varetes elèctriques. Ho posem dins d'una mànega pastissera i reservem.

Fem l'almívar amb la mateixa quantitat d'aigua que de sucre, ho posem dins d'un cassó fins que bulli, deixem uns minuts. Traiem del foc, i afegim el licor al gust (1 cullerada o dues)

Sucar els melindros dins l'almívar i muntar els gots.

Agafem un gor i fem pisos, primer hi posem el melindro sucat, la massa del torró de Xixona, més melindro, més torró de XIxona, i per sobre, turró del dur!

Llestos:


Tiramisú de Torró

Un dia prepararé el tiramisú de te verd!!! 

2 comentaris

M Glòria ha dit...

en conec un que si li faig aquestes postres em fa un monument! llàstima que ell mateix ja s'ha polit tot el torró.
PTNTS
Glòria

Marta Padenous ha dit...

Jejeje, creu-meèxit assegurat! LA Gemma és una crack!
Ptnts