dissabte, 10 de desembre de 2016

Fricandó amb moixernons!!

Fricandó amb moixernons, un plats dels típics catalans, m'ha vingut de gust cuinar-lo!

Necessitem 

800gr carn de vedella ja sigui peixet, tapa plana o llata, tallat ben finets
3 cebes grans
2 tomàquets ratllats
4 grans d'all sencers.
Brandy
Caldo de verdura
Moixernons secs
Ametlles torrades per la picada
Sal i pebre

Es pot fer a l'olla exprés o a la cassola. Jo com que tenia temps l'he fet a la cassola. Posem oli, quan està calent marquem els talls de carn salpebrats, diuen enfarinats, jo no els he enfarinat pas, i retirem.
En el mateix oli hi posem els grans d'all (amb pell i tot) i la ceba tallada petita. Anem remenant a foc lent, quan comença a quedar transparent afegim el tomàquet ratllat, esperem cinc minuts i tirem el brandy i flamegem. Ho deixem coure fins que estigui ben confitat. 
Tindrem els moixernons amb aigua, que tirarem a la cassola quan la ceba i el tomàquet estigui ben confitats (poden haver passat 45 minuts perfectament), ho deixem coure tot plegat durant deu minuts.
Afegim la carn i cobrim amb brou de verdura calent (si no en tenim es pot cobrir d'aigua calenta). salpebrem.
Tapem la cassola i deixem a foc baix una horeta ben bona. 

Passat el temps ja es pot menjar, però si ho deixeu un dia per l'altre encara és més bo.

Fricandó amb moixernons




Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...