Fricandó amb moixernons, un plats dels típics catalans, m'ha vingut de gust cuinar-lo!
Necessitem
800gr carn de vedella ja sigui peixet, tapa plana o llata, tallat ben finets
3 cebes grans
2 tomàquets ratllats
4 grans d'all sencers.
Brandy
Caldo de verdura
Moixernons secs
Ametlles torrades per la picada
Sal i pebre
Es pot fer a l'olla exprés o a la cassola. Jo com que tenia temps l'he fet a la cassola. Posem oli, quan està calent marquem els talls de carn salpebrats, diuen enfarinats, jo no els he enfarinat pas, i retirem.
En el mateix oli hi posem els grans d'all (amb pell i tot) i la ceba tallada petita. Anem remenant a foc lent, quan comença a quedar transparent afegim el tomàquet ratllat, esperem cinc minuts i tirem el brandy i flamegem. Ho deixem coure fins que estigui ben confitat.
Tindrem els moixernons amb aigua, que tirarem a la cassola quan la ceba i el tomàquet estigui ben confitats (poden haver passat 45 minuts perfectament), ho deixem coure tot plegat durant deu minuts.
Afegim la carn i cobrim amb brou de verdura calent (si no en tenim es pot cobrir d'aigua calenta). salpebrem.
Tapem la cassola i deixem a foc baix una horeta ben bona.
Passat el temps ja es pot menjar, però si ho deixeu un dia per l'altre encara és més bo.
 |
| Fricandó amb moixernons |
Cap comentari
Publica un comentari a l'entrada