dimarts, 5 de març de 2013

Pa de xocolata i taronja by Daniel Jordà

Després de les classes amb el Daniel el passat 12 de Gener, el llibre ja era a les nostres mans!!

La primera recepta va ser la base de pizza amb farina integral i cervesa negra, mooolt bona, no hi ha post...una foto al facebook (em sembla ?¿?), la segona aquesta dels pans de taronja i xocolata, aquest serà un pa que triomfarà i molt, doncs està brutal! I un parell més a les pendents!!!

La recepta és ben fàcil, i el fet d'haver assistit a les seves classes tot un encert  alhora de posar-ho a la pràctica! Haurem de buscar cangur per poder anar a les classes del segon nivell ;)

(si mireu la pàgina 58 del llibre és el mateix que trobareu!!!)

500 gr de farina de força
100 gr d'ou 
30 gr de sucre
10 gr de sal
50 gr d'aigua
100 gr de mantega
40 gr de llevat
125 gr de taronja confitada
100 gr de xocolata en gotes (que les posarem al congelador abans de començar a fer el pa)


Farem servir les instruccions del putoxef, i en un bol posarem tots els ingredients excepte la mantega, la taronja i el xocolata. Quan està amassat afegim la mantega, la taronja i el xocolata. Deixem que la massa reposi 45 minuts, tapat amb un drap.

Passat el temps fem boles d'uns 100 grs.  I les deixem reposar fins que doblin el seu volum.
Les pintarem amb ou batut  rebaixat amb aigua i amb una mica de sal.
I enfornarem amb el forn ja calent a 170-180º durant uns 15 minuts, depèn del forn.

I llestos.








Sempre que el profe és bo, la lliçó sempre s'apren!!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...