dilluns, 9 de juliol de 2012

Brioix...

Com passa el temps...ja recordava que havia fet brioix fa un temps, però no van sortir com els de la pastisseria...
Aquest dissabte pensant que faríem per sopar...vem decidir fer un pica-pica, una mica de foie, una mica de salmó fumat i pernil salat...això si, el salmó amb brioixos!

A Reus hi ha la pastisseria Padreny que sempre en tenen i són exquisits, hi l'altre lloc on en tenen és al Quesu (que els compren al Padreny) doncs ni en un lloc ni a l'altre en tenien...ja els faré jo!

 Doncs a fer-los, varem comprar un xapates petites per si no sortien bé!!! I les xapates van acabar congelades...i els brioixos...boníssims!

Per fer uns 15 brioixos necessitem:

150 ml de llet
100 grs de mantega pomada
100grs de sucre
 25 gr de llevat de forner
1 pols de sal
3 rovells d'ou
Les clares per pintar-los
i uns 350 grs de farina, que després van ser un xic més

En un bol gran hi posem el sucre, la llet, el llevat esmicolat, el pols de sal i la mantega a bocins petits. Amb les mans ho amassem, tenim ja separats els rovells i els anem afegint un a un. Al final hi afegim la farina, jo ho vaig amassar amb la "llengua" així t'embrutes menys les mans. Queda una massa d'una peça i si només hi poses els 350 grs de farina et queda una mica enganxifosa. Després posem farina sobre el marbre i fem boles amb la massa. Treballem les boles per que quedin llises, i les anem posant en una safata de forn sobre paper de forn. Quan estan tots col.locades, esperem una mitja hora, per que la massa incrementi. Al final les vaig pintar amb les clares d'ou utilitzant un pinzell de silicona. Els posem al forn 15 minuts a 180º.

El resultat aquest:


Un cop fets i fotografiats, els obrim i els suquem amb tomàquet, tallem el salmó fumat i quasi es mengen d'una queixalada!!!!

 Un sopar senzill, però que ve de gust, no?
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...