dissabte, 23 de juny de 2012

Coques de Sant Joan

Mai havia fet coques de Sant Joan, però cada any pensava...n'hauria de fer....enguany...un pendent superat...ja he fet coques!!!
 Les primeres proves el dimarts...coques de Sant Joan amb fruites...les primeres...
i boníssimes...
Avui, dinar en família i portarem les meves segones coques, amb crema, pinyons i fruita...espero que els hi agradin...

De receptes mil...blocs de cuina amb receptes de coques de Sant Joan, totes boníssimes, ara el Padenous ja te la seva...

 La meva recepta, és per a Thermomix, però es pot versionar sense, o es pot fer amb qualsevol altre robot de cuina...
 Per a que surtin 2 coques:
 100grs de sucre
 La pell d'una taronja i d'una llimona
 2 ous
65 grs de mantega
120 grs de llet
30 grs d'anís
25 grs de llevat de forner
 480grs de farina de força
 1 pols de sal
1 ou per a pintar-la
 Pinyons, crema pastissera, fruita confitada, i sucre per a decorar

 Pulveritzem el sucre 30 segons a velocitat 5-10, afegim les pells de la taronja i de la llimona (ben seca) i les pulveritzem uns altres 30segons a la mateixa velocitat.
 Després afegim els ous, el pols de sal, el llevat, l a llet,i l'anís, ho barregem 4 segons a velocitat 3. Ho programem 2 minuts a 37º a velocitat 2.
 Afegim la farina, barregem 4 segons a velocitat 6 i després ho programem 2 minuts a velocitat espiga. Traiem la massa del got, la separem en dos trossos i la treballem, deixant la forma desitjada.
La posem sobre paper vegetal i la deixem reposar 50 minuts.
 Pre-calentem el forn a 180º Passats els 50 minuts la decorem amb la crema pastissera, la fruita i els pinyons.
Ho pintem amb ou batut, i per sobre i posem sucre humitejada (jo l'he humitejat amb suc de taronja!)
 Les posem al forn 15 a 20 minuts. 


 El resultat:

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...