dimecres, 11 d’abril de 2012

Paella...

Sempre és una alegria que el germà petit ens visiti, ell és un mestre dels arrossos, i fer-lo content és fàcil...

-Pau, et quedes a dinar?
-No, que vull dinar a Barcelona!
- Farem arròs?
-Ja miro els trens que surten a la tarda!!!

I així, el vaig tindre per mi una estoneta, poder xerrar amb ell, explicar-nos coses i escoltar-lo...un germà sempre és un germà, i si és el petit...el preferit, claaaaaaaro!!! ( I algú l'ha de cuidar mentre els pares estan de vacances...je je je...)

Sé que tothom sap fer paella, i tinc d'altres receptes d'arròs per penjar, però un arròs amb els que estimes...sempre és el millor.
Ja la seva el.laboració prometia...l'Albert, el Pau i jo a la cuina...xerrant, i... feinejant...

Primer sofregim les carxofes tallades a quarts, i reservem. Mentrestant pelem els llagostins, guardem els caps i les peles, sofregim els llagostins i també reservem. El cap i les peles les afegim al brou.
Per fer el brou, un sofregit de mitja ceba i tomàquet, afegim les peles i els caps dels llagostins, sofregim i xafem els caps, afegim una mica de julivert, mig cap de lluç, salem i afegim l'aigua, que bulli uns vint minuts i colem.
En una altre cassola hi posem els musclos un raig de vi blanc i els fem obrir amb la cassola tapada. Reservem.

A la paella hi posarem ceba, quan comenci a agafar color, hi posem els xipirons tallats, i que vagin deixant anar la seva aigua, després hi posem tomàquet ratllat, un raig de conyac, i que es vagi fent, sense pressa. Afegim els pèsols frescos, que donguin un parell de voltes, l'arròs, i el brou. Si cal afegim més brou. Quan li faltin cim¡nc minuts hi posem les carxofes i els llagostins, i en el darrer moment els musclos.

Deixem reposar l'arròs fora del foc dos minuts i a menjar...

Com que la temperatura era molt agradable...vem inagurar la temporada del nostre terrat...les petites coses!!!


Amb aquesta recepta participo a la recepta del quinze que ens proposen Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta...moltes gràcies per la proposta.....

                                                   

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...