dimarts, 14 de febrer de 2012

Croquetes de suquet de rap....

Quan vaig veure la recepta pel dia 15 que ens presentava Els Fogons de la Bordeta i la Xocolata Desfeta d'aquest mes...vaig començar a pensar si tornava a fer les croquetes de ceps...mmmmmmm...però no...les croquetes són la definició perfecte per a la cuina d'aprofitament...i tenia coses per aprofitar!!!

De dissabte a sopar va sobrar SUQUET DE RAP...no us explico la recepta la podeu veure aquí però us diré que la vaig preparar divendres per a dissabte,.bé en lloc d'un kg de rap, hi havia 1,5 Kg per a quatre persones i quan ja estava feta hi vaig afegir una branca de farigola i una de romaní...cassola tapada...i una flaire.....i en va sobrar...

Ja tenim l'ingredient de les meves cocretes de la recepta de 15: ...el suquet de rap que va sobrar!
Per fer la recepta he seguit la Carme Ruscalleda del seu llibre "Cuinar per ser feliç" com sempre...versionada...

Necessitem:

Suquet de rap
400 ml de llet
100 ml de suc del suquet de rap
100gr de farina
50 gr de Maizena
2 rovells d'ou
Sal i pebre

Per arrebossar:
1 ou i 2 clares
Pa ratllat
Oli

Comencem per a fer la tria del suquet de rap, en un bol hi posem les patates, el rap sense sense espines i una mica de suc. Ho triturem amb el turmix... si queda molt espès hi afegim més suc. Més o menys pesava 450grs.
En el pot del turmix afegim els 400ml de llet, la farina, la maizena, un pols de sal i una mica de pebre, amb el mateix pimer (sense rentar!) ho triturem bé, que no quedin grumolls, quan està hi afegim 100ml de suc del suquet de rap colat, i tornem a passar el turmix.

Posem una paella gran al foc, una mica de suc del suquet i esperem que es calenti. Un cop calent hi posem la carn del rap i les patates triturades, ho remanem bé i llavors comencem a afegir la llet i la farina, tot remenant. Quan la massa no s'enganxa a les vores...estarà llesta.

Ja podem donar forma a les croquetes, malgrat ser de peix, són rectangulars...un altre dia les faré rodones! Les passem per l'ou i les clares batudes i pel pa ratllat. Llestes per a fregir i menjar...en van sortir 32...la meitat menjades i l'altre meitat congelades...

Cuina d'aprofitament... unes croquetes de gala!!!!



Van quedar molt suaus!!!!



Amb aquestes croquetes, que espero que us agradin, m'afageixo a la recepta del 15 d'aquest mes, gràcies guapus!!!!



I gràcies a la Rusqui per les seves super receptes!!!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...