Croquetes de suquet de rap....

Quan vaig veure la recepta pel dia 15 que ens presentava Els Fogons de la Bordeta i la Xocolata Desfeta d'aquest mes...vaig començar a pensar si tornava a fer les croquetes de ceps...mmmmmmm...però no...les croquetes són la definició perfecte per a la cuina d'aprofitament...i tenia coses per aprofitar!!!

De dissabte a sopar va sobrar SUQUET DE RAP...no us explico la recepta la podeu veure aquí però us diré que la vaig preparar divendres per a dissabte,.bé en lloc d'un kg de rap, hi havia 1,5 Kg per a quatre persones i quan ja estava feta hi vaig afegir una branca de farigola i una de romaní...cassola tapada...i una flaire.....i en va sobrar...

Ja tenim l'ingredient de les meves cocretes de la recepta de 15: ...el suquet de rap que va sobrar!
Per fer la recepta he seguit la Carme Ruscalleda del seu llibre "Cuinar per ser feliç" com sempre...versionada...

Necessitem:

Suquet de rap
400 ml de llet
100 ml de suc del suquet de rap
100gr de farina
50 gr de Maizena
2 rovells d'ou
Sal i pebre

Per arrebossar:
1 ou i 2 clares
Pa ratllat
Oli

Comencem per a fer la tria del suquet de rap, en un bol hi posem les patates, el rap sense sense espines i una mica de suc. Ho triturem amb el turmix... si queda molt espès hi afegim més suc. Més o menys pesava 450grs.
En el pot del turmix afegim els 400ml de llet, la farina, la maizena, un pols de sal i una mica de pebre, amb el mateix pimer (sense rentar!) ho triturem bé, que no quedin grumolls, quan està hi afegim 100ml de suc del suquet de rap colat, i tornem a passar el turmix.

Posem una paella gran al foc, una mica de suc del suquet i esperem que es calenti. Un cop calent hi posem la carn del rap i les patates triturades, ho remanem bé i llavors comencem a afegir la llet i la farina, tot remenant. Quan la massa no s'enganxa a les vores...estarà llesta.

Ja podem donar forma a les croquetes, malgrat ser de peix, són rectangulars...un altre dia les faré rodones! Les passem per l'ou i les clares batudes i pel pa ratllat. Llestes per a fregir i menjar...en van sortir 32...la meitat menjades i l'altre meitat congelades...

Cuina d'aprofitament... unes croquetes de gala!!!!



Van quedar molt suaus!!!!



Amb aquestes croquetes, que espero que us agradin, m'afageixo a la recepta del 15 d'aquest mes, gràcies guapus!!!!



I gràcies a la Rusqui per les seves super receptes!!!!

10 comentaris

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Marta, si el suquet ja em va encantar... aquestes croquetes m'acaben de robar el cor! Han de ser tan bones, i a sobre t'han quedat tan ben fetes i cremoses... ja salico! jejeje
Moltes gràcies per participar!
Petons
Sandra

Roser ha dit...

oooohh que bones!!! a casa meva desapareixerien en un moment!! petonets

Sonia - L'Exquisit ha dit...

Amb el q m'agrada mi el suquet...les croquetes deurien ser bonissimes!

Dolça ha dit...

que bones!!! i quina bona manera d'aprofitar el suquet que va quedar!!

PTNTS
Dolça

mercè ha dit...

Només et puc fer una reverència!, quin luxe de croquetes!. A reveure.

Marina ha dit...

Sí que han de ser suaus! Es veu en la foto que tenen una textura deliciosa! Guau, hauré de provar-les perquè han d'estar de vici.
Moltíssimes gràcies per participar!
Petonets!!

Miquel ha dit...

i tant que son de gala,unas croquetas muy buenas y el suquet te va divinamente bien y le aporta el punto divino.
molts bonassssssssssss
peto

Marina ha dit...

Les receptes d'aprofitament són fantàstiques... i trobo que per fer croquetes són ideals! M'agraden així de rap. petons

Marina ha dit...

Les receptes d'aprofitament són fantàstiques... i trobo que per fer croquetes són ideals! M'agraden així de rap. petons

starbase ha dit...

Caram Marta, molt però molt i molt a favor d'aquestes croquetes de suquet!! :O