dilluns, 23 de gener de 2012

...Flam de taronja....

Estar uns dies per casa favoreix la búsqueda de receptes, intents de plats que mai tenim temps, i tot per assolir no pensar en altres coses...de tot se'n ha de treure el costat positiu...

Existència de taronges al rebost...una petita búsqueda en els arxivadors (ara ja endreçats!!!)...i la recepta d'una classe del maig del 2009 amb la Mireia Carbó al Club Social Caprabo...FLAM DE TARONJA...

Necessitem
3 ous
100grs de sucre
3 taronges (suc 250ml)

Per al caramel:
100gr de sucre bru
Aigua
Suc de llimona

En un bol barregem els ous amb el sucre fins que quedi una mescla homogènia, afegim el suc de les taronges (ja colat) i afegir la ratlladura de dues taronges (amb el microplane...ideal!).

En un cassó fem el caramel, 100grs de sucre bru humitejat amb aigua i suc de llimona, deixar que es desfaci sense remenar.
Omplir els motlles amb el caramel. I deixem refredar, després afegim els motlles amb la barreja del flam.

El coem al bany maria a 180º uns 40 minuts (aquí he fet una petita variació en la potència i el temps...)

El resultat aquest:



5 flams per aprofitar les taronges del rebost!!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...