Arròs de verduretes i bacallà...amb allioli de pera!

Ja estic més tranquil.la...he fet una còpia del disc dur de l'ordinador... ara ja tinc la còpia feta, però no cal que peti!!! Feia temps que ho volia fer però mai trobava el moment, com aquesta recepta, sempre me la feien...per què fer-la??? doncs per poder penjar-la...je je je

Arròs de bacallà amb verduretes o arròs de verdurets amb bacallà...no sé els dos valen!!!

Necessitem

2 carxofes
300 grs de pèsols (per desgranar)
300 grs de faves (per desgranar)
1 ceba
1 tomàquet
250 grs de bacallà salat
2 pastanagues
1 carabassó
100 grs de xampinyons
Arròs
Algun licor

El dia abans posem el bacallà en aigua, hi fem un parell de canvis d'aigua(depèn com us agradi de desalat!)
Netegem les carxofes, les tallem a quarts. Posem oli al wok les sofregim, i les reservem. Tallem la ceba ben petita i la posem al wok en el mateix oli, la sofregim a foc lent, pelem les pastanagues i les tallem petites, les afegim a les cebes, quan les pastanagues comencen a estar toves, posem el tomàquet ratllat, afegim el licor (aquell que fem servir pels sofregits!!!) un pols de sal, i una culleradeta de sucre.
Deixem que es vagi fent. Mentres netegem, pelem i tallem el carbassó petit. Desgranem les faves i pèsols i les deixem en aigua. Netegem i tallem els xampinyons.
Quan el licor s'ha evaporat, afegim el carbassó i els xampinyons.
Al darrer moment les faves i els pèsols. Quan està tot cuit, afegim el bacallà i les carxofes. Ja tindrem un cassó amb aigua bullint. Hi poserem les tasses d'arròs tantes com persones. El deixem uns minuts amb les verdures i ho cobrim d'aigua...
Ho deixem 20 minuts...si veiem que hi falta aigua l'afegim i el tastem de sal, i els darrers cinc minuts el posem al forn que el tindrem pre-escalfat a 180º.

LLest per a servir:



Per acompanyar-lo, allioli de pera, el vaig veure a l'espai de TV3 Cuines:
1 pera
1 dent d'all
Oli d'oliva
Un pols de salhttp://www.blogger.com/img/blank.gif

Fer l'alloli amb el turmix...

Hagués pogut gratinar-lo amb l'allioli pel damunt...però no hi vaig pensar...un altre dia...

Amb aquest arròs de verdures i bacallà participo al primer concurs de receptes de verdures que fa la Margot de Cosas de la vida...gràcies per deixar-nos participar ;)

11 comentaris

Marina ha dit...

Un arròs molt bo, Marta. L'allioli amb pera encara no l'he provat, però amb poma i codony sí... molt bo també! Per si un dia t'hi animes...!! Petons

margot ha dit...

Gracias Marta por tu receta.
De niña comía uno similar, y me encantaba,
Suerte.
Besos

anirac ha dit...

que bo! em sembla bona idea aixo d'acompanyar-ho amb allioli ..el de pera tampoc no l'he provat mai, només el de poma...ha d'estar molt bo!

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Boníssim! També em vaig quedar amb aquest allioli, jo! ;)
Petons
Sandra

La Taula d'en Bernat ha dit...

L'arrosset m'ha semblat genial, però em crida molt l'atenció aquest allioli de pera. Em sembla que també el vaig veure a Cuines i tinc ganes de provar-lo, gratinat o sense gratinar!

Petonets!
Anna

Miquel ha dit...

fantastico este arroz y el allioli de pera es genial,no lo he hecho nunca,a ver si me animo ya
suerte en el concurso
peto

Roser ha dit...

L'arròs increible, però aquest allioli si que és un descobriment!! petons

Gemma ha dit...

Un arròs original i diferent, amb l'allioli de pera deu quedar molt gustós. A casa sempre el fem amb poma o codony, ho provaré amb pera que també ha de quedar molt bo ;)

Fem un mos ha dit...

Ummmmm arròs de bacallà, me’n has fet ganes de menjar-lo, però no he provat mai l`allioli de pera, tindrem que provar-lo.
Sort en el concurs
Petons

ROSER ha dit...

Aquesta arròs té molt bona pinta i l'all i oli de pera m'ha sorprès gratament perquè per si sol ja m'encanta, però amb pera no ho havia vist mai i m'encanta!

bojosperlacuina ha dit...

M'encanten aquests arrossets. Té una pinta...