dijous, 26 de gener de 2012

Arròs de verduretes i bacallà...amb allioli de pera!

Ja estic més tranquil.la...he fet una còpia del disc dur de l'ordinador... ara ja tinc la còpia feta, però no cal que peti!!! Feia temps que ho volia fer però mai trobava el moment, com aquesta recepta, sempre me la feien...per què fer-la??? doncs per poder penjar-la...je je je

Arròs de bacallà amb verduretes o arròs de verdurets amb bacallà...no sé els dos valen!!!

Necessitem

2 carxofes
300 grs de pèsols (per desgranar)
300 grs de faves (per desgranar)
1 ceba
1 tomàquet
250 grs de bacallà salat
2 pastanagues
1 carabassó
100 grs de xampinyons
Arròs
Algun licor

El dia abans posem el bacallà en aigua, hi fem un parell de canvis d'aigua(depèn com us agradi de desalat!)
Netegem les carxofes, les tallem a quarts. Posem oli al wok les sofregim, i les reservem. Tallem la ceba ben petita i la posem al wok en el mateix oli, la sofregim a foc lent, pelem les pastanagues i les tallem petites, les afegim a les cebes, quan les pastanagues comencen a estar toves, posem el tomàquet ratllat, afegim el licor (aquell que fem servir pels sofregits!!!) un pols de sal, i una culleradeta de sucre.
Deixem que es vagi fent. Mentres netegem, pelem i tallem el carbassó petit. Desgranem les faves i pèsols i les deixem en aigua. Netegem i tallem els xampinyons.
Quan el licor s'ha evaporat, afegim el carbassó i els xampinyons.
Al darrer moment les faves i els pèsols. Quan està tot cuit, afegim el bacallà i les carxofes. Ja tindrem un cassó amb aigua bullint. Hi poserem les tasses d'arròs tantes com persones. El deixem uns minuts amb les verdures i ho cobrim d'aigua...
Ho deixem 20 minuts...si veiem que hi falta aigua l'afegim i el tastem de sal, i els darrers cinc minuts el posem al forn que el tindrem pre-escalfat a 180º.

LLest per a servir:



Per acompanyar-lo, allioli de pera, el vaig veure a l'espai de TV3 Cuines:
1 pera
1 dent d'all
Oli d'oliva
Un pols de salhttp://www.blogger.com/img/blank.gif

Fer l'alloli amb el turmix...

Hagués pogut gratinar-lo amb l'allioli pel damunt...però no hi vaig pensar...un altre dia...

Amb aquest arròs de verdures i bacallà participo al primer concurs de receptes de verdures que fa la Margot de Cosas de la vida...gràcies per deixar-nos participar ;)

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...