...Maduixes amb aire...

dissabte, 14 de maig del 2011 - 12 comments
Simplement maduixes...
Quan vaig veure que als Fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta proposaven la recepta del 15 amb maduixes hem vaig animar a participar...és el primer cop, la veritat per despistada...quan ho veia, sempre se'm passava el dia, llavors...ja no ho publicava...

Les maduixes m'encanten, i crec que la millor manera de menjar-les és a mossegades...amb un pols de sucre pel damunt...aquest cop però les he fet diferent...

Necessitem

Per a la base
80gr de mantega
200gr de galetes
30 ml de vi dolç

Deixem fondre la mantega, triturem les galetes i ho barregem tot plegat, al final hi afegim una mica de vi blanc dolç i ho acabem de lligar. Agafem un motlle, i ho posem a la base, ho deixem reposant a la nevera.

Pel damunt

200 gr de maduixes
3 ous sencers
3 clares d'ou
250 grs de mascarpone
60 grs de sucre glaç
4 fulls de gelatina

Posem la gelatina amb aigua.
Netegem les maduixes i les triturem fins que no quedi cap tros massa gran.
En un bol hi posem els tres rovells d'ou, el sucre i el mascarpone, ho batem amb les baretes elèctriques fins que quedi ben barrejat.
En un altra bol, hi posem les 6 clares d'ou i les muntem a punt de neu.
Amb una mica d'aigua calentem les fulles de gelatina i quan estan desfetes les afegim amb les maduixes, després les anem afegint al bol del mascarpone, i finalment
amb compte hi anem posant les clares a punt de neu.

Treiem la base de galeta de la nevera, i posem la mescla pel damunt, i llavos 4 hores dins la nevera. Abans de servir hoposem cinc minuts al congelador i després tallem les porcions. Mitja maduixa al damunt... i a menjar...



Amb la barreja que va sobrar vaig omplir un parell de gots...


Queda molt suau, com si les maduixes flotessin...mmmmmm
compartir twitejar pinejar google +

12 comentaris

  1. Anònim14 de maig del 2011, a les 11:52

    Hola Marta!!!
    Aquest postre tan flonjo té una pinta fantàstica! Nyam, nyam!
    Moltes gràcies per animar-te a participar a la Recepta del 15!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Sonia14 de maig del 2011, a les 18:13

    M'agrada molt l'estructura...apuntat queda!

    ResponElimina
  3. No tot són postres14 de maig del 2011, a les 20:16

    que bo!!!
    A veure si a mi no em torna a passar la data, per despistada, i publico alguna coseta feta amb maduixes,

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  4. Narcís15 de maig del 2011, a les 17:04

    Hola Marta
    Molt bones aquestes maduixes
    Bona cuina

    ResponElimina
  5. Gemma15 de maig del 2011, a les 18:51

    A la foto ja es veu que t'ha quedat una mousse super esponjosa... com a mi m'agrada! Aire o maduixes? :)

    ResponElimina
  6. Glòria15 de maig del 2011, a les 21:34

    Una mousse molt i molt esponjosa!. I el toc de mullar les galetes de la base amb vi dolç, perfecte!

    ResponElimina
  7. Marina15 de maig del 2011, a les 21:49

    Té una pinta súper delicada! M'encanta aquesta mousse. A mi no em queden tan "airoses" mai... Provaré aquesta!
    Gràcies per participar.
    Petonets!

    ResponElimina
  8. Miquel15 de maig del 2011, a les 23:27

    Marta molt bona aquesta mousse molt esponjosa i suau
    peto
    miquel

    ResponElimina
  9. Judith16 de maig del 2011, a les 0:14

    m'encanta el nom! jijiji.Petonets

    ResponElimina
  10. Núria16 de maig del 2011, a les 9:16

    Que bo!!!!

    ResponElimina
  11. Fem un mos16 de maig del 2011, a les 20:39

    Aquest aire si que no molesta gens, tot lo contrari segur que el trobes a faltar.
    Petonets

    ResponElimina
  12. el taller de cuina17 de maig del 2011, a les 18:28

    Déu ni do!! és com un tiramissú de maduixa! ha de ser... boníssim!!!!

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)
Copyright by PA DE NOUS - Template by Georgia Lou Studios | Adaptación de diseño por Elai Design