Projecte de Pad Thai...

Un dels menjars típics de Tailàndia són els Pad Thai, uns fideus d'arròs amb ou i acompanyat de verdures, pollatre, gambes, tofu...els més típics...aquest plat el trobes en qualsevol carrer...i molt bé de preu... pots trobar-ne per 30 vats els d'ou i verdures o 50 vats els de gambes (els de la foto) i els de pollastre (1€ més o menys 40 vats)...molt econòmic...camines pel carrer i t'atures a aquell que sembla més net, i veus allà mateix com els fan...tries els fideus i amb que els vols i en quatre minuts ja els tens:

I són realment bons:

D'aquesta foto a la següent hauria de dir...projecte de Pad Thai...doncs quan me'ls van ensenyar a fer, vaig pensar que fàcil i molt més bons que els que ens hem menjat aquest darrers dies, però...la recerca dels productes i la meva capacitat per versionar m'han quedat uns Pad Thai que possiblement un tailandés no sé si li faria masses festes, però han quedat sorprenentment bons...no?

Poso els ingredients que jo he fet servir:

Fideus UDON (però si són japonesos, doncs no he trobat fideus d'arròs, he de dir encara...)
Lemon grass (ni idea de la traducció???)
Porro
Soja
Albergínies
Ou
Gingebre fresc
Pasta de "chile verd" al gust

Posar una mica d'oli al wok, quan l'oli sigui calent afegir el lemon gras, el gengibre i el porro tallats finets, quan comencen a agafar color afegir les albergínies tallades i el tomàquet tallat petit, baixem el foc, i afegim dues cullerades d'aigua i de soja, quan se'l hagin begut afegir un parell de cullerades més d'aigua. Ho reservem.
En una cassola hi posem aigua i quan bulli i tirem els fideus, deu minuts i fora.
Apartem les verdures del wok i en una banda i posem l'ou batut, queda com una truita mal feta que després barregem amb les verdures i els fideus. Al darrer moment hi afegim la pasta de chile i a menjar!!!


(la foto no ha quedat massa bé...però...ho he vist després...ja era massa tard!)

9 comentaris

starbase ha dit...

Quantes cosetes bones que ens ensenyaràs amb aquest peassso viatge que t'has marcat.

Tens raó que la foto no és de les millors, però igualment han de ser bons!! :)

La cuina vermella ha dit...

Gràcies a aquests reportatges, és com si tots també haguéssim marxat amb tu de viatge. Gràcies guapa!

Núria ha dit...

Que guapo!!! gràcies per compartir-ho amb nosaltres.
petons

Gemma ha dit...

El lemon grass no és la citronella?
Ha de quedar un plat saborós i molt aromàtic. L'opció de les gambes o el tofu també ho trobo fantàstic ;)

Glòria ha dit...

Si no vas tenir temps de repetir la foto, per alguna cosa serà!. Una aproximació a la cuina thai, força desconeguda per a mi!

F. Belmonte ha dit...

Mira por dónde.. he encontrado la receta!!! jejejeje...
Receta de Momos Nepaleses
4 porciones
Masa
4 tazas de harina
agua, la cantidad que se requiera
1 pizca de sal

Relleno
2 libras de pollo molido (puede sustituirse por cerdo)
1 taza de cebolla finamente picada
3 cucharillas de cilantro finamente picada
1 cucharilla de ajo fresco en pedazos
3 cucharillas de aceite
Sal y pimienta
Direcciones
Preparación de la masa:
En un recipiente colocar todos los ingredientes y mezclaros con el agua hasta obtener una masa consistente. Dejarlo reposar por 30 minutos.Relleno: Combinarlos todos en un recipiente y sazonarlos con sal y dejarlos descansar por una hora. El ensamblado del Momo necesita una explicación con mas detalles, que están descritas con fotos mas adelante.

F. Belmonte ha dit...

La fotos te las paso en otro momento... jejeje

Dolça ha dit...

Una bona manera d'"anar de viatge" serà seguir les teves entrades durant uns quants dies, veritat???

PTNTS
Dolça

Tiriti ha dit...

Em va perfecte que expliquis la teva experiència a Tailandia, a primers d'any amb tota seguretat m'apunto a un curset de cuina Thai, aviam si m'ensurto, (be, ara per ara amb el de cuina hindú vaig fent, je,je..torpe que és un). Aviam si fas mes receptes i mes comentaris.

Salutacions,