dimecres, 17 de febrer de 2010

Crema de nyàmeres

De la meva estada a Londres vaig descobrir molts vegetals que ni sabia que exístien entre ells les "Jerusalem artichoke" que ni tan sols sabia com es deien en català! Ara si ho sé, són nyàmeres i en castellà es coneixen com a tupinambo...d'aspecte aquest:
I de gust....és molt semblant a una carxofa però amb textura de patata...dissabte en vaig trovar a la Boqueria, i dimarts el meu proveïdor de verdures a Reus, el Pere, me'n va aconseguir (m'atreviria que bastant més econòmiques a comarques!)
Començo per la darrera cosa que he fet amb elles, una crema de nyàmeres:

300gr de nyàmeres
1 ceba de figueres
Oli, sal i pebre
400 ml d'aigua
Xips de nyàmeres
Ceba fregida per decorar

En una cassola sofregir la ceba, quan està sofregida i afegim les nyàmeres pelades, i a trossos i deixem que es sofregeixin uns deu minuts.
Passat el temps afegir l'aigua calenta i deixar bullir uns 40 minuts. Triturar-ho bé amb el turmix. Rectificar de sal i pebre

Pels xips de nyàmeres

Tallar ben finet i posar al forn amb un raig d'oli fins que canviin el color, un cop llest treure del forn i posar pel damunt.

I al final afegir la ceba fregida:




Bon profit!!
També les podeu veure aquí, o aquí les comprava...Londres una gran ciutat amb uns grans barris!!!



Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...