dimecres, 3 de febrer de 2010

Crema de carbassa amb escamarlans

Feia temps que no em sentia tan còmode sabent que tenia convidats ...pensant que podria fer per sopar vaig comprar més del compte...com sempre...que no faltès de res a la meva nevera de soltera...on l'element principal de la mateixa és l'espai buit ( i la xocolata!)
.. Allò que no es va menjar: uns escamarlans frescos que es movien...els vaig congelar!

No han durat masses dies al congelador doncs he estat obsequiada amb aquesta crema de carbassa amb escamarlans a domicili, he de dir que és una delícia poder dir que van ser cuinada per a mi...

Necessitem

Carbassa
2 pastanagues
1 porro
1/2 ceba
Escamarlans





Primer de tot separar els caps de les cues, i reservar les cues pelades, posar en una cassola un rai d'oli i sofregir els escamarlans quan estan ben sofregits afegir, el porro, la pastanaga, la ceba i la carbassa tot talladet ben petit, quan les verdures comencen a agafar color, afegim aigua fins que ho cobreixi, i ho deixarem coure fins que arrenqui el bull i les verdures estiguin toves. Ho triturem tot plegat i ho passem per un colador, rectifiquem de sal i pebre. En una paella passarem les cues dels escamarlans i llest per servir!


Posem la crema en un plat i les cues dels escamarlans, pebre pel damunt i a menjar:


Semblava que el fet d'haver comprat al celler Capafons-Ossó una botella de vi blanc Enllaç 2008 estigués pensat ja pel maridatge d'aquest plat, no sé si va ser primer la carbassa, els escamarlans o el vi...però el conjunt del tot recomanable!!


(Aquesta és la botella que vaig tastar a la cata...)

Mil gràcies per aquesta crema de carbassa...

Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...