Crema de carbassa amb escamarlans

Feia temps que no em sentia tan còmode sabent que tenia convidats ...pensant que podria fer per sopar vaig comprar més del compte...com sempre...que no faltès de res a la meva nevera de soltera...on l'element principal de la mateixa és l'espai buit ( i la xocolata!)
.. Allò que no es va menjar: uns escamarlans frescos que es movien...els vaig congelar!

No han durat masses dies al congelador doncs he estat obsequiada amb aquesta crema de carbassa amb escamarlans a domicili, he de dir que és una delícia poder dir que van ser cuinada per a mi...

Necessitem

Carbassa
2 pastanagues
1 porro
1/2 ceba
Escamarlans





Primer de tot separar els caps de les cues, i reservar les cues pelades, posar en una cassola un rai d'oli i sofregir els escamarlans quan estan ben sofregits afegir, el porro, la pastanaga, la ceba i la carbassa tot talladet ben petit, quan les verdures comencen a agafar color, afegim aigua fins que ho cobreixi, i ho deixarem coure fins que arrenqui el bull i les verdures estiguin toves. Ho triturem tot plegat i ho passem per un colador, rectifiquem de sal i pebre. En una paella passarem les cues dels escamarlans i llest per servir!


Posem la crema en un plat i les cues dels escamarlans, pebre pel damunt i a menjar:


Semblava que el fet d'haver comprat al celler Capafons-Ossó una botella de vi blanc Enllaç 2008 estigués pensat ja pel maridatge d'aquest plat, no sé si va ser primer la carbassa, els escamarlans o el vi...però el conjunt del tot recomanable!!


(Aquesta és la botella que vaig tastar a la cata...)

Mil gràcies per aquesta crema de carbassa...

14 comentaris

Mercè ha dit...

Marta, en veure aquesta crema amb aquest escamarla que hi treu el cap... quina enveja m'has fet venir!! No saps com m'agraden els escamarlans i aqui sense poder-ne tastar! :(
Espero que els disfrutis per mi! ;)
Petons!

Dolça ha dit...

Marta,
Em fas posar les dents llargues amb això de que l'"han cuinat per a tu" aquesta crema. Serà perquè jo normalment sempre cuino pels demés ( i per a mi, és clar) i a no ser que vagi de restaurant...
Fa poc vaig provar aquesta combinació de crema de carabassa amb gambes (en el meu cas) i em va encantar. M'imagino que amb uns escamarlans de la costa del Camp de Tarragona deu estar igual d'esplèndida!!!
See you next Friday.
PTNTS
Dolça

Gemma ha dit...

Com la Mercè, sóc una amant dels escamarlans. I combinats amb una crema de carbassa (que a sobre t'han regalat!) han de quedar deliciosos.

Núria ha dit...

M'agrada tot d'aquest plat.
La foto per menjarse-la.
un petó

Isabel ha dit...

Carai, quina combinació!! amb lo bona que és la crema de carbassa i lo bons que estan els escamarlans!!
DE LUXE!!
UN PETÓ!

Isabel ha dit...

He llegado a tu blog por casualidad pero me alegro de haberlo encontrado. Felicidades, te visitaré en el futuro

Xavier ha dit...

A mi em passa el mateix amb la nevera! L’espai fix és el buit!

El mes passat vaig fer la crema de carabassa que publicava la revista Cuina (duia vainilla!)... i la veritat és que tenia un gust boníssim!

Supose que aquesta, amb el marisc, deu ser deliciosa!

ARA ha dit...

Ohhhhhhh, quin plat mes maco, em sembla que t'en copiaré.

petonets

Ara.

Mai ha dit...

M´encanta la crema de carbassa i aquesta teva es bona per dues coses perqué si i perquè també jejeje.
Broma a part m´encanta i si està feta amb molt d´amor, com tot, és doblement bona.
petonets

Ricard Sampere ha dit...

Quan he llegit "escamarlans frescos que es movien" m'he recordat que els vespres que quedo per sopar a Cambrils (i tinc temps per cuinar).. la primera cosa que miro quan entro al peix allà a la plaça, es si veig escamarlans que es mouen.... Si en veig... ja són meus... amb ceba confitada i flamejats amb whisky ... mmmm...

josep ha dit...

Marta,
Aquesta crema ha d'estar de vici...
Ara bé, t'has fixat el pobre escamarlà quins ullets que fa?.
Una abraçada

Artur Josep Martinez ha dit...

Hola Marta, he vist pel bloc de'en Xavi (rossejat) que buscaves la recepta de l'all i pebre.
A esta plana web la pots trobar (i moltes altres)
http://www.uv.es/~baldovi/cuina/peix.htm#an1

StHilari ha dit...

Estaria el teu cuiner/a disposat a fer bolus?... jo ja em faria amb unsos escamarlans bellugadissos... ;-))
Una abraçada

CocinArte ha dit...

Marta, pobre escamarlanc...jeje. Sembla que intenti sortir de la crema...jeje. Té una aspecte increible aquesta crema i amb els escamarlans, de luxe!!