Carré de porc caramel.litzat a la mel de cola...

Mai millor dit: aquest plat és una marranada, doncs l'ingredient principal és el porc! I fer-ho es ben fàcil....es fa sol...al forn....l'únic que has de fer és preparar la salsa...

Som-hi:

Costellar de porc (jo en vaig comprar menys)
Oli oliva
cap d'alls
1 sobre de sopa de ceba
1 sobre de sopa de 12 verdures del Knorr, o un d'11 verdures de Maggi
1 full de llorer
Romaní
Orenga
Whisky...jo hi vaig posar vermut negre reseva Izaguirre de Reus
1 llauna de Coca-cola
4 cullerades de mel
1 de mostassa
2 cullerades de Ketchup
Suc d'una taronja

Posar el costellar al forn a 180º, pasar uns minuts el salpebrem (sal no cal que els sobres són força salats), el posem al forn, passats 10 minuts, li afegim el cap d'alls (sencer), el sobre de verdures i el sobre de ceba...tal qual, com si l'arrebossessim.... les herves: romaní, orenga i llorer...i ho seguim coent...un rajolí de vermut...

En un bol hi posarem la resta d'ingredients, ho remenem bé i ho afegim al porc. Tapem la safata i ho deixem coure 30 minuts, passat el temps ho remullem bé amb la salsa i deixem coure uns 30 minuts més...ara si. anem remullant de tant en tant.

El resultat aquest:


I la presentació al plat:


Es va acompanyar amb xips de nyàmeres: aquest cop fregidetes, i amb un puré de nyàmeres (bullir les nyàmeres, i un cop bullides xafar amb una forquilla, un raig d'oli d'oliva, sal i pebre blanc)
Jo vaig disfrutar molt amb el puré i els xips, i la salsa del carré...el carré, per aqueslls que els hi agradi el porc, és una marranada força comestible!
Recepta del curs "Cuina especial per a Festes" fet al Centre cívic llevant de Reus amb el cuiner Jordi Solé.
Us convido a fer-la i ja em direu!!

16 comentaris

fem un mos ha dit...

El costellò de porc, normalment al fem a la brasa però fet així ha d`estar boníssim et copiaré la recepta, les nyàmeres no les he provat mai.
petons

Gemma ha dit...

Aquesta recepta s'assembla força a una que faig amb pollastre: hi poso un sobre de sopa de ceba i suc de taronja natural enlloc de coca-cola. És tan fàcil de fer! I queda boníssim...
Amb coca-cola no ho he provat mai, no m'imagino com deu quedar... però et prometo que ho provaré ;)

Glòria ha dit...

Una "marranada" de tant en tant tampoc fa mal, oi?. Tot i que costa una mica imaginar la combinació amb la coca-cola, queda dolcet?.

la vella carmanyola ha dit...

i ja esta? es molt simpre. Ho provaré que a mi em va aixo de fer maranadessssss! jejejeje

Rècords

Carme ha dit...

Marta,
Ha d'esta molt bo això.
Jo normalment ho faig a la brassa i fins i tot amb melmelada, però així amb coca-cola em pica el cuquet.
Ho faré.
Una abraçada maca.

Jaume J ha dit...

Això em sona!

La cuina vermella ha dit...

Hola preciosa. suposo que la cola li dona aquest toc caramelitzat tan xulo de la foto, no? a Mi em sembla una súper xula marranada, i una vez al año no hace daño!! molts petons estimada!!

Mai ha dit...

Marranaaaaaa , però jo més perquè a mi m´agrada molt el porc tot i que això de la cola....... però m´apunto igual i de nyàmeres en fas unes quantes mes okis'
una abraçada i t´ha quedat xulíssim

ELS PEIXOS ha dit...

Molt original ...el plat..per què , no, oi??

El cullerot Festuc ha dit...

Res de marranada...deu esta boníssim!!!
Petunets,
Eva.

Maria ha dit...

Dona, amb el començament de la marranada qualsevol diria que el plat no es bo i pel que sembla, ha quedat força be.
Vaja, jo el provaré i ja et diré..
Petonets maca

Dolça ha dit...

JA HO DIUS BÉ, Marta, això de marranada, porc i cola... però com tot, com més marranada més bó!!! PTNTS
Dolça

Anònim ha dit...

Hola!... em poso en contacte amb tú, perquè vaig conneixer les dues noies que van guanyar amb mí, el concurs de la Gemma Lienas, i com també visc a Reus i també m'agrada la cuina,... doncs potser podriem coincidir anant a BCN a algun taller?
Em dic Rosa... però no tinc bloc...

StHilari ha dit...

Una marranada total, per possar-se com un bacó del bo que deu quedar... el marrano.

Mercè ha dit...

Ostres Marta... doncs jo crec que substituiré la coca-cola per algun suc perquè no m'agrada i no me la sé imaginar en un guisat! :p
Petons!

Marta ha dit...

Hola Marta,

Sóc la Marta que ens vam connèixer a les classes del David, m'encanta aquesta recepta, la posaré a la llista de receptes pendents.

Ens veiem en una altra ocasió!