divendres, 19 de febrer de 2010

Carré de porc caramel.litzat a la mel de cola...

Mai millor dit: aquest plat és una marranada, doncs l'ingredient principal és el porc! I fer-ho es ben fàcil....es fa sol...al forn....l'únic que has de fer és preparar la salsa...

Som-hi:

Costellar de porc (jo en vaig comprar menys)
Oli oliva
cap d'alls
1 sobre de sopa de ceba
1 sobre de sopa de 12 verdures del Knorr, o un d'11 verdures de Maggi
1 full de llorer
Romaní
Orenga
Whisky...jo hi vaig posar vermut negre reseva Izaguirre de Reus
1 llauna de Coca-cola
4 cullerades de mel
1 de mostassa
2 cullerades de Ketchup
Suc d'una taronja

Posar el costellar al forn a 180º, pasar uns minuts el salpebrem (sal no cal que els sobres són força salats), el posem al forn, passats 10 minuts, li afegim el cap d'alls (sencer), el sobre de verdures i el sobre de ceba...tal qual, com si l'arrebossessim.... les herves: romaní, orenga i llorer...i ho seguim coent...un rajolí de vermut...

En un bol hi posarem la resta d'ingredients, ho remenem bé i ho afegim al porc. Tapem la safata i ho deixem coure 30 minuts, passat el temps ho remullem bé amb la salsa i deixem coure uns 30 minuts més...ara si. anem remullant de tant en tant.

El resultat aquest:


I la presentació al plat:


Es va acompanyar amb xips de nyàmeres: aquest cop fregidetes, i amb un puré de nyàmeres (bullir les nyàmeres, i un cop bullides xafar amb una forquilla, un raig d'oli d'oliva, sal i pebre blanc)
Jo vaig disfrutar molt amb el puré i els xips, i la salsa del carré...el carré, per aqueslls que els hi agradi el porc, és una marranada força comestible!
Recepta del curs "Cuina especial per a Festes" fet al Centre cívic llevant de Reus amb el cuiner Jordi Solé.
Us convido a fer-la i ja em direu!!
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...