OATCAKES

Necessito unes galetes diferents, per menjar amb dolç i salat, i ja les he trobat... a Edimburg!!

A principis de mes de gener ens vam perdre per Edimburg, només van ser tres dies, però gaudits al màxim! Em direu i el temps? Doncs si, gaudint amb el seu temps, fred, aigua, vent i pluja...i també una mica de sol i pensant quan podrem fer una escapada i a on...sembla impossible pensar-hi de nou!

La ciutat preciosa, em va encantar, molt més del que m'imaginava, el menjar... bé, no vas a Edimburg pel menjar, tot i que vaig tastar unes amanides boníssimes, unes ostres estupendes, un pulled pork fantàstic, i unes cerveses diferents... a uns pubs curiosos. 

I de coses que sempre intento fer quan vaig fora, anar als mercats i entrar a una llibreria!

De la visita a Waterstones em vaig comprar un llibre d'un xef de Glasgow, havia de ser escossés!

Avui us porto la primera recepta de GARY MACLEAN "KITCHEN ESSENTIALS , THE JOY OF HOME COOKING" 

Les OATCAKES o galetes de civada (avena en castellà)

oakcakes


Per fer unes 40 galetes necessitem:

100 gr de farina tamisada
sal
1 cullerada de bicarbonat o soda
370 gr de civada
100 gr de mantega pomada
300 gr d'aigua bullint

En un bol gran hi posem tots els ingredients secs. Si em tret la mantega a primera hora la tindrem pomada, sinó la posem al microones 20 segons. Un cop pomada, la tirem dins l'aigua bullint i ho anem tirant sobre els secs, remenem amb una llengua, quedarà una massa esponjosa. 

Posem la massa sobre un paper de forn i a sobre en posem un altre. Estirem fins a obtenir un gruix de 5 mm.

Deixem la massa estesa dins la nevera, almenys 1 hora.

Encenem el forn a 180 graus

Passat el temps, agafem el tallador de galetes i les col·loquem en una safata preparada per anar al forn.
I enfornem, jo les he tingut 13 minuts.


Ideals per acompanyar una melmelada casolana o bé un formatge blau... o simplement com acompanyament d'una amanida!

El resultat aquest:



Melmelada de mango i fruita de la passió






 Fotos amb el mòbil!!

10 comentaris

  1. Marta,
    Aquestes amb melmelada ja em serveix, però amb salmó, han d'estar de....
    m'apunto la recepta
    Ànims

    ResponSuprimeix
  2. Genial la recepta, segur que el temps no era el millor però pel temps bo ja el tens a casa!
    Cuideu-vos molt!!!
    Palmira

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Ara només programen on anirem! Quan ens deixem jejeje
      Ptnts

      Suprimeix
  3. Una recepta molt curiosa que sempre et recordarà a Edimburg!
    Petonets
    Olga

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Sempre m'emporto un record d'allà on vaig, i aquest es queda!
      Ptnts

      Suprimeix
  4. Això de que siguin versàtils per a dolç i salat m'agrada!
    Apuntades.
    Ptnts confinats
    Glòria

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Amb un formatge blau, estan de vici!!! quan vulguis ho fem!
      Ptnts

      Suprimeix
  5. Hola Marta, vengo del blog de Manu y quería conocerte y mira, lo primero que me encuentro son estas galletas, era algo que necesitaba sirven para dulce y salado, ¡genial! en cuanto me haga con la avena las preparo, ahora seguiré paseando por tu blog, cuidate, un abrazo

    ResponSuprimeix
  6. Hola Pilar, con Manu hace tiempo que nos conocemos,y si conoces a Manu, ya sabes,se hace querer! Celebro que te quedes y si tienes cualquier duda, a tu disposición

    Un abrazo virtual

    ResponSuprimeix