dijous, 26 de novembre de 2015

Pa suau de cervesa negra...by Forn Sistaré

Aquest post el volia fer juntament amb l'anterior, però com que vaig fer tantes fotos el vaig fer en dues parts. 
Aquest és el resum del que varem aprendre, i també podria dir que el resum del què fem els caps de setmana! Doncs dissabte passat al matí anàvem a buscar bolets, cistellet de rovellons, la majoria botons,i al tornar ens trobàvem amb la Glòria per comprar el kit per a fer el pa suau amb cervesa al Forn Sistaré del C/Ample. 

Necessitem,
(reprodueixo la recepta i afegeixo les meves variacions!!)

800 gr farina de gran força 550W 
200 gr farina "és de Girona" 220W
330 gr Cervesa Vol Damm, aquí jo he fet servir LEFFE cervesa negra belga!
200 gr d'ous
150 gr sucre
160 gr mantega pomada
25 gr de sal
100 gr de llevat (jo només n'he posat 75 gr)
300 gr de LEVAIN 

Barregem el sucre, els ous i la cervesa, després anem afegint les farines, llevats, mantega i sal. 
Ha de quedar una massa fina i elàstica.


Part de la massa

La dividim en peces més petites, recomanen 80 gr

Les funyim... vaja, ho intentem!!!

Preparem els motlles i els panets!!
 Abans d'enfornar pintem amb ou. Posem les peces al forn a 240º amb vapor uns 6 minuts.

Han estat 15 minuts, doncs els he punxat i sortien crus, si em descuido i no els tapo, es cremen!

Hi afegit rosella pel damunt!

Dels rovellons que hem agafat els sofregim amb una mica d'all tendre. Després la llangonissa. I muntem el panet...


El pa ha quedat sucat amb l'oli dels rovellons...

Ho repetirem!!!
Xavier i Tomàs, que aprovo? 

Gràcies Forn Sistaré, quan repetim??
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...