La tardor ja ha començat, a Reus, amb una calor!!!!! Encetem la temporada de bolets!!! Aquest estiu de bolets n'hem vists pocs... algun ou de reig despistat...i algun cep podrit!!! Ja m'han arribat veus que per la zona s'ha fet algun cep, però nosaltres... zero!!!
El bosc pinta bé, esperem que caigui alguna pluja i atacarem... estem a l'aguait!!
Aquest estiu al mercat un dia vem veure rossinyols, a un preu assequible, com que tenia un arròs pendent, els vem comprar! Trobar els convidats va ser molt fàcil. El dia de fer arròs amb múrgoles, rossinyols i foie havia arribat!
Necessitem:
Rossinyols
Múrgoles seques, que hidratarem i llençarem l'aigua (no val aprofitar-la!!!)
Arròs
1 Ceba tendra gran
Algun licor per fer el sofregit de la ceba
Suc de tòfona
Brou de pollastre de malalt
Foie
Sal i pebre al gust
Rossinyols
Múrgoles seques, que hidratarem i llençarem l'aigua (no val aprofitar-la!!!)
Arròs
1 Ceba tendra gran
Algun licor per fer el sofregit de la ceba
Suc de tòfona
Brou de pollastre de malalt
Foie
Sal i pebre al gust
Tallem una ceba grossa i la posem a la cassola, amb un bon raig d'oli d'oliva calent. Quan comença a agafar color, un raig de licor (jo en tinc un especial per la cuina).
Malgrat que els rossinyols estaven prou nets, sempre és millor netejar-los amb un raspall, i si cal, un fil d'aigua. Els tallem a trossos i els afegim a la ceba.
Tindrem les múrgoles amb aigua, i quan els rossinyols ja han donat un parell de tombs, les afegim.
Esperem que es faci, i afegim dues cullerades de suc de tòfona, quan hagi desaparegut el líquid hi posem l'arròs. En una cassola tindrem el brou de pollastre calent, i l'afegirem a l'arròs (les proporcions: per una tassa d'arròs per persona, dues tasses i mitja de brou).
En una paella calenta, marquem el foie.
Aprofitarem el greix per afegir-lo a l'arròs.
Esperarem uns quinze minuts i afegirem el foie, tallat a trossets petits i servirem
Un arròs senzill i deliciós...
Tot esperant per anar a collir bolets... Que sembla i segons diuen, enguany saltaran ells sols als nostres cistells!!!
Aquest arròs és de luxe!!!
ResponEliminaSegur que us vàreu llepar els dits!
I on dius que has trobat els bolets? hehehee!!!
ah doncs mira, sí! Senzill i deliciós! La temporada de bolets truca a la porta. que bé!
ResponEliminaCom es nota que arriba la tardor!!!! Els bolets comencen a omplir les entrades gastrobloggeres!!!!
ResponEliminaAquest arròs ha de ser tan bo......
Petons, Marta!!!
Olga
La temporada ha começat bé, però ara falta que plogui...
ResponEliminaHa de quedar un arròs molt gustós, trobar els convidats segur que va ser molt fàcil :)
anda que delicia¡ unos ingredientes que son sublimes juntos.SUPER TENTADOR ESTE ARROZ
ResponEliminaPeto
Si us plau... com pot ser que fins avui no hagi vist una cosa tan bona com aquestaaaaa?!?!?!?!?!
ResponEliminaL'únic problema que hi trobo és que jo hauré de comprar tots els bolets, mentre que tu vas al bosc i baixes el cistell ple, no com jo que només l'omplo de farigola ;-(
PTNTS
Dolça
Que bo aquest arròs Marta!! A casa ens agrada molt l'arròs amb bolets!! Amb foie i bolets n'hem fet rissoto!!
ResponEliminaAquest teu està espectacular.
P.D: El que expliques dels ceps de Ca la Carme Ruscalleda...Quina llàstima!! Amb l'ho bons que són!!
Petonets guapa!! MAR, de EQNME