Llagosta al wok....

A vegades les oportunitats surten sense buscar-les...a Cambrils sovint em perdo pels carrers de les peixateries C/Pau Casals, i allà a part de quedar-me embadalida mirant els peixos que hi ha, també em perdo escoltant converses de com els cuinen, o pregunto com els puc fer...

Hi ha una peixateria, que sempre hi entro, a veure que tenen...és la de SAVALL, tenen 2 peixateries, una davant de l'altra, la de peix i la de maric, en aquesta darrera és on entro a mirar...el darrer diu una d'aquestes oportunitats era la llagosta, estaven a 15€ la peça, quan les he vist a partir de 50€...resulta que ja no estaven al viver...doncs no havien reviscolat, però al mirar-les...encara es bellugaven...doncs una cap a casa...i quan vaig arribar a casa al congelador!!! Ja sortiria el moment per a cuinar-la...i tant que si!

Un wok nou...gràcies VALIRA, de nou...i ganes d'estrenar-lo!

1 Llagosta
200grs de cloïses
4 patates
2 tomàquets petits
2 alls escalivats
1 ceba petita
1/2 porro
1 nyora
Vi blanc
Atmetlles torrades
Avellanes torrades
Julivert
Brou de peix
Sal i pebre



Tothom sap com és un wok, i com hem de fer-lo servir...però el wok d'en Valira és com una cassola gran, amb les vores altes i la base un pèl més petita...facilitant que s'escampi la calor pels voltants...doncs provarem de fer la CALDERETA al wok...

Posem oli al wok i coem la llagosta tapada. Mentre ja tindrem la nyora amb aigua, i anirem esalivant els alls, les cloïses amb sal, per que deixin anar la sorra, i el brou de peix escalfant-se...
Al morter hi posem les atmetlles i les avellanes i les piquem bé, afegim el julivert, la carn de la nyora, i els alls escalivats...tot ben picat!
En un pot hi posem les cloïses amb un raig de vi blanc i les tapem fins que s'obrin...
Farem les patates a banda, escapçades, les posem en oli en una paella i deixem que es dorin, i reservem.
Mentre ja haurem donat el tomb a la llagosta, i quan estigui feta la retirem del foc i reservem. La ceba i el porro tallats petits, els sofregim amb el mateix oli...a foc baix, i anar remenant. Quan comença agafar color hi afegim el tomàquet tallat petit, i ho deixem que es faci...
Les cloïses ja s'hauran obert i les reservem. El suc que han deixat anar, el colem, i l'afegim al brou.
Un cop la ceba està feta ja hi podem posar les patates i les cobrim de brou de peix, i afegim la picada del morter, rectifiuem de sal i pebre, i afegim un raig de vi blanc...20 minuts fins que les patates estan toves...afegim les cloïses, i la llagosta i ho deixem deu minuts més...

Aquí en veieu com ha quedat...



Aquest wok donarà per molt!!!

I al plat i a menjar!!


Bon profit...

9 comentaris

Mar Calpena ha dit...

A veure si ho entenc, tècnicament vas matar de fred a la llagosta? :DDD Ara, quina pinta!

Jo també sóc molt fan del wok. La pega és que el meu me'l van donar amb els punts de la llibreta d'estalvis i realment és massa gran per a mi sola. Però es pot fer servir per tantes coses...

Mai ha dit...

Ja l´has estrenat??? i quina estrena més bona!!!!! quantes en vas comprar? ho dic perquè en aquest wook , ben bé en poden menjar sis hehehehehehe.
petonets.

Roser ha dit...

carai!!! jo fa anys que no menjo llagosta!! té molt bona pinta! m'has fet venir ganes d'anar a una marisqueria jajaj! petons

Núria ha dit...

M'apunto ja a un plat com aquest..que bo!!!
petons

Dolça ha dit...

recepta brutal per estrenar el WOK!

Et torno a dir el mateix, quan facis un plat com aquest truca, ja saps que em planto a casa teva en un parell d minuts, jejej

PTNTS
Dolça

starbase ha dit...

Caram, es que per superar aquesta estrena com no vingui el rei a saltar una tòfona del Piamonte no se com ho podrem fer XDDDD

Alfons ha dit...

sense paraules!! brutal....
una abraçada

Fem un mos ha dit...

Noia quina estrena del Wok, això es una estrena de luxe, no se pas com la podrem superar jejeje
Molts petons

Sara Maria ha dit...

No t'estàs de res per estrenar el wok!!