dissabte, 5 de març de 2011

Jornades de la Galera...

Del 11 al 27 de Febrer s'han celebrat a Cambrils les 7es jornades de la Galera, amb un munt d'activitats i restaurants que fan menús amb galeres. Com sempre, diem que hi anirem, però per una cosa o una altre no hi anem!!! Aquest any amb les companyes de feina vem dir d'anar-hi, i diumenge 27 de Febrer, amb un dia de sol però fred cap a Cambrils a degustar les galeres al port de Cambrils...fideus amb galeres segons la recepta tradicional d'abordo de la Confraria de Pescadors de Cambrils i degustació d'arròs amb canana segons la recepta dels pescadors de la Confraria Verge del Carme de Sant Carles de la Ràpita...

A les onze van començar a vendre tiquets, un plat amb arròs i fideus i una copa de cava, vermut o aigua per 3€...quan erem a la cua, ja ens van dir que els fideus s'havíen acabat, per tant sols arròs...però ni així! Van fer curt amb les 1000 racions preparades, i jo no sé si per culpa del vent que bufava no en van fer més o si no ho tenien previst...ens vem quedar amb la bona olor que feia...

I...un altre any sense tastar-les!!!
La qüestió és que va quedar pendent menjar galeres, i...cap a comprar galeres, el dia que vaig anar al mercat no ni havia de fresques, però vaig trobar-ne de congelades, un kg de galeres a 6€ (tot i que d'altres vegades les havia vist a 5€)...una safata cap a casa, per fer-ne una crema...

Necessitem

1kg de galeres
2 cebes de Figueres
1 dent d'all
Tomàquet
Sal i pebre
Aigua
1 got de vi blanc

En una cassola amb oli, sofregim les galeres, un cop descongelades, quan agafen color les treiem i en reservem unes per la decoració del plat. En el mateix oli, i posem la ceba tallada petita i l'all, i deixem que es faci, hi afegim el tomàquet, jo aquest cop vaig fer servir concentrat de tomàquet, típic italià, que té un gust diferent...m'agrada! I quan està llest i afegim les galeres i el got de vi, i deixem que s'evapori. En un altre cassó hi tindrem escalfant l'aigua, i quan bulli l'afegim a la cassola de les galeres. Ho deixem coure 20 minuts, i amitja cocció hi posem sal i pebre blanc. Passats els 20 min, ho triturem i pasem pel xinès.
A emplatar i a menjar:



La crema va sortir boníssima, però la galera, quan la menjaves es notava que era congelada, el proper cop ja ho decoraré amb gambes o escamarlans o ...qualsevol altre cosa!



Bon profit
Publica un comentari a l'entrada
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...