Risotto de caldereta...

De la cuina d'aprofitament n'ha sortit aquest risotto de caldereta, del sopar de divendres va quedar un bon plat de caldereta que no es podia desaprofitar. N'he fet un risotto.

Amb les restes de patata i ceba he afegit una mica d'oli i he posat l'arròs i el got de vi blanc, quan s'ha evaporat l'alcohol he anat afegint brou de peix fins que l'arròs ha estat cuit. En el darrer moment una mica de parmesà acabat de ratllar i deixar que es fongui, donant-li la textura cremosa i un cop servit una mica més per a decorar. Amb mitja hora hem tingut el dinar de dissabte fet.

12 comentaris

Francesc ha dit...

Doncs, per a ser un plat de cuina d'aprofitament, t'ha quedat de primera!!! Fa molt bona cara. Salutacions

josep ha dit...

Un gran plat, encara que els ingredients siguin d'aprofitament.
Una abraçada

starbase ha dit...

Una bona manera de combatre la crisi i de fet, ser raonables: aprofitant les restes de forma gustosa :)

F. Belmonte ha dit...

Eres única!!! MAN-KAN-TAO

Massitet ha dit...

Ostres!
Doncs jo no sabria que triar, si la caldereta o el rissoto!! Com diu en Francesc, per ser un plat d'aprofitament és una meravella!

Salut, maca!

Fem un mos ha dit...

A la cuina no es tira res, i menys un bon caldo com aquet, que te ha servit per fer un segon plat tan o més bo.
Petons

Dolça ha dit...

Ja saps perquè el vas poder fer aquest rissotto, veritat? Doncs perquèno em vas convidar a sopar, jo no n'hagués deixat ni mica de caldereta!!!
M'agrada molt com l'has aprofitat. Em deixes que els ho ensenyi el dimarts al Taller de cuina d'aprofitament ? Els ensenyaré la teva entrada i la posaré com a exemple ( no ho faré pas, el preSsupost no arriba per tant!)

PTNTS
dolça

Marta ha dit...

Aplicació pràctica de la cuina d'aprofitament...en aquest plat...amb productes de nivell...
(i el pressupost s'estira!!! je je je)

Petonets a tots

Gemma ha dit...

Visca la cuina d'aprofitament! :)
Amb imgredients de luxe com aquests, ha de quedar un risotto de 5 estrelles. Mai de la vida llençar les sobres d'una caldereta, seria un pecat! ;)

xaro ha dit...

Com que l'original ja era per llepar-se els dits, el d'aprofitament també!!!

Anònim ha dit...

el taller de cuina ha dit...

Un plat d'aprofitament excepcional!!